Tereyağının yarısı, salçalar ve ince kıyılmış soğanı kısık ateşte kavurun. Daha sonra simit ekleyip karıştırın. Tuz ve üzerini geçecek tadar kaynar su ilave edip pişmeye bırakın. Sulu pilav haline gelince ocağı kapatın. Üzerine tereyağında kızdırılmış toz kırmızıbiber gezdirip servis yapın. Simit aşını turşu ve ayran ile birlikte servis yapabilirsiniz.