Yöresel mutfağın en ferahlatıcı lezzetlerinden biri olan Urfa lebenisi tarifi, yoğurt, dövme ve nohutun uyumuyla ortaya çıkan hafif ve besleyici bir çorba seçeneğidir. Özellikle sıcak havalarda serinletici etkisiyle öne çıkan Urfa lebenisi tarifi, geleneksel yapım yöntemi ve sade içeriği sayesinde hem sağlıklı hem de doyurucu bir başlangıç olarak sofralarda yerini alır. Peki; Urfa lebenisi nasıl yapılır? İşte tarifi ve malzemeleri...

Kıymalı Naneli Tarhana Çorbası tarifine göz atabilirsiniz.

Bir porsiyon Urfa lebenisi tarifi 220 kaloridir.

Urfa Lebenisi Tarifi Tarifi İçin

Malzemeler

1 su bardağı nohut
2 su bardağı dövme (aşurelik buğday)
1,5 kg yoğurt
1 tatlı kaşığı tuz
4-5 su bardağı su

Urfa Lebenisi Tarifi Alternatif Öneriler:

Dövme yerine aşurelik buğday veya yarma kullanın.
Nohut miktarını artırarak daha doyurucu bir kıvam elde edin.
Yoğurt yerine süzme yoğurt kullanarak daha yoğun bir lezzet hazırlayın.
İsteğe bağlı olarak üzerine kuru nane veya pul biber ekleyin.
Daha akışkan bir kıvam için su miktarını artırın.
Yoğurt karışımına az miktarda sarımsak ekleyerek farklı bir aroma katın.
Daha hafif bir versiyon için yarım yağlı yoğurt tercih edin.

Urfa Lebenisi Tarifi

Nasıl Yapılır Fotoğrafları Gizle

Nohut ve dövmeyi ayrı kaplarda bol suyla ıslatın ve bir gece bekletin.
Ertesi gün suyunu süzüp tencereye alın, üzerini geçecek kadar su ekleyin.
Nohut ve dövme iyice yumuşayana kadar orta ateşte pişirin.
Ayrı bir kapta yoğurdu tuz ile birlikte pürüzsüz olana kadar çırpın.
Pişen karışıma yoğurdu yavaş yavaş ekleyin, bu sırada kesilmemesi için sürekli karıştırın.
Karışımı kısık ateşte birkaç dakika daha ısıtın, kaynama noktasına gelmeden ocaktan alın.
Oda sıcaklığına geldikten sonra buzdolabına kaldırın ve iyice soğutun ardından servis edin. Afiyet olsun.

Servis Önerisi

Soğuk olarak servis edin; bu çorba serinletici özelliğiyle öne çıkar.
Kâselerde sade şekilde sunum yaparak doğal görünümünü koruyun.
Üzerine isteğe bağlı kuru nane serperek servis edin.
Ana yemek öncesinde hafif bir başlangıç olarak sunum yapın.
Yaz sofralarında ferahlatıcı bir alternatif olarak tercih edin.

Püf Noktası

Yoğurdu eklerken karışımı sürekli karıştırın; kesilmeyi önleyin.
Nohut ve dövmenin iyice yumuşamasına dikkat edin.
Yoğurdu ekledikten sonra yüksek ateşte uzun süre kaynatmayın.
Kıvamı koyu olursa soğutmadan önce kontrollü şekilde su ekleyin.
Tuz miktarını yoğurdun tuzluluğuna göre ayarlayın.

Tarif Kategorileri

Çorba Tarifleri

Malzemeler

Urfa Lebenisi Tarifi Alternatif Öneriler:

Nasıl Yapılır Fotoğrafları Gizle Fotoğrafları Göster

Tarif Kategorileri

Benzer Tarifler

Nasıl Yapılır Fotoğrafları Gizle