• 7 yemek kaşığı kırmızı mercimek
• 2 yemek kaşığı ince bulgur
• 1,5 yemek kaşığı pirinç
• 1 küçük kuru soğan
• 2 diş sarımsak
• 1 yemek kaşığı tereyağı
• 1 yemek kaşığı zeytinyağı
• 1 tatlı kaşığı domates salçası
• Yarım tatlı kaşığı biber salçası
• 1 çay kaşığı kuru nane
• Yarım çay kaşığı toz kırmızı biber
• Bir tutam karabiber
• Tuz
• 4,5 su bardağı sıcak su

Üzeri İçin

• 1 yemek kaşığı tereyağı
• 1 çay kaşığı kuru nane
• İsteğe bağlı pul biber

Tam Ölçülü 2 Kişilik Ezogelin Çorbası Tarifi Alternatif Öneriler:

• Kırmızı mercimek yerine aynı miktarda sarı mercimek kullanarak daha açık renkli ve yumuşak kıvamlı bir çorba hazırlayabilirsiniz.
• Pirinç yerine kırık pirinç veya ince köftelik bulgur kullanabilirsiniz.
• Domates salçasının bir kısmını biber salçasıyla değiştirerek daha yoğun bir aroma elde edebilirsiniz.
• Tereyağı kullanmak istemezseniz tamamını zeytinyağı ile hazırlayabilirsiniz.
• Kuru nane dışında kekik veya az miktarda kimyon ekleyerek çorbaya farklı bir lezzet kazandırabilirsiniz.
• Daha besleyici bir tarif için 1 adet küçük rendelenmiş havucu soğanla birlikte kavurabilirsiniz.
• Sarımsağın aromasını daha hafif seviyorsanız miktarını 1 dişe düşürebilir ya da tamamen çıkarabilirsiniz.
• Et suyu veya tavuk suyu kullanarak çorbanın lezzetini daha da zenginleştirebilirsiniz.
• Acı sevenler servis sırasında pul biber veya isot ekleyerek çorbayı damak zevkine göre çeşitlendirebilir.
• Üzerini sadece naneli tereyağıyla değil, ince kıyılmış maydanoz veya birkaç damla limon suyuyla tamamlayarak daha ferah bir tat elde edebilirsiniz.