Yoğunluğu ne fazla koyu ne de gereğinden akışkan olan, her kaşıkta tarhananın kendine özgü ekşi aromasıyla baharatların lezzetini hissettiren sıcacık bir çorba hazırlamak doğru ölçülerle oldukça kolay. Salça, sarımsak, tereyağı ve kuru naneyle lezzeti tamamlanan tam kıvamında nefis tarhana çorbası tarifi, tarhananın önceden suyla açılması sayesinde pürüzsüz bir kıvam kazanırken kontrollü pişirme yöntemiyle de topaklanmadan hazırlanıyor. Dumanı üzerinde servis edebileceğiniz bu doyurucu çorbayı kızarmış ekmek veya krutonla tamamlayarak sofralarınıza lezzetli bir başlangıç ekleyebilirsiniz. Peki; tarhana çorbası nasıl yapılır? İşte tarhana çorbası tarifi ve malzemeleri...

Anne Usulü Nohutlu Tarhana Çorbası tarifine göz atabilirsiniz.

Bir porsiyon tarhana çorbası 160 kaloridir.

Tam Kıvamında Nefis Tarhana Çorbası Tarifi Tarifi İçin

Malzemeler

5 yemek kaşığı toz tarhana
5 su bardağı su veya et suyu
1 yemek kaşığı domates salçası
1 yemek kaşığı tereyağı
1 yemek kaşığı zeytinyağı
1 diş sarımsak
1 çay kaşığı kuru nane
Yarım çay kaşığı kırmızı toz biber
Yarım çay kaşığı karabiber
Tuz

Tam Kıvamında Nefis Tarhana Çorbası Tarifi Alternatif Öneriler:

Toz tarhana yerine ev yapımı iri taneli tarhana kullanabilirsiniz. İri tarhanayı pişirmeden önce biraz daha uzun süre suda bekletmek kıvamının daha kolay açılmasını sağlar.
Su yerine tavuk suyu veya et suyu kullanarak çorbanın lezzetini daha yoğun hale getirebilirsiniz.
Domates salçası yerine biber salçası tercih edebilirsiniz. Acı biber salçası kullanıyorsanız kırmızı toz biber miktarını azaltabilirsiniz.
Tereyağı yerine yalnızca zeytinyağı kullanabilirsiniz. Daha belirgin bir tereyağı aroması isterseniz zeytinyağını tamamen çıkarabilirsiniz.
Sarımsak yerine çok küçük doğranmış kuru soğan kullanabilir veya her ikisini birlikte ekleyebilirsiniz.
Kuru nane yerine kekik kullanarak çorbaya farklı bir aroma kazandırabilirsiniz.
Kırmızı toz biber yerine pul biber tercih ederek hafif acılı bir tarhana çorbası hazırlayabilirsiniz.
Daha yumuşak bir tat için pişirmenin sonlarına doğru az miktarda süt ekleyebilirsiniz. Süt ekledikten sonra çorbayı yüksek ateşte uzun süre kaynatmamaya dikkat edin.
Daha yoğun kıvamlı bir çorba için tarhana miktarını 1 yemek kaşığı artırabilirsiniz. Koyu olursa sıcak su ekleyerek kıvamını yeniden ayarlayabilirsiniz.
Daha akışkan bir kıvam için su miktarını yarım veya 1 su bardağı artırabilirsiniz. Tarhananın bekledikçe koyulaşacağını göz önünde bulundurarak suyu kontrollü ekleyebilirsiniz.

Tam Kıvamında Nefis Tarhana Çorbası Tarifi

Nasıl Yapılır Fotoğrafları Gizle

Tarhanayı bir kaseye alın ve üzerine 1 su bardağı oda sıcaklığında su ekleyin. Çırpıcıyla pürüzsüz hale gelinceye kadar karıştırıp yaklaşık 10 dakika bekletin.
Tereyağı ve zeytinyağını tencereye alın. İnce rendelenmiş sarımsağı ekleyip kokusu çıkana kadar kısa süre çevirin.
Domates salçasını ilave ederek kısık ateşte 1-2 dakika kavurun. Kuru nane ve kırmızı toz biberi ekleyip birkaç kez karıştırın.
Suda beklettiğiniz tarhanayı tencereye aktarın. Kalan suyu veya et suyunu azar azar ilave ederken bir yandan çırpıcıyla sürekli karıştırın.
Çorbayı orta ateşte, kaynamaya başlayıncaya kadar karıştırarak pişirin. Kaynadıktan sonra ocağı kısın ve yaklaşık 10-15 dakika daha pişirmeye devam edin.
Tarhanalar tamamen açılıp çorba pürüzsüz ve hafif yoğun bir kıvam aldığında karabiber ve tuzu ekleyin. Tarhananın kendi tuz oranını göz önünde bulundurarak tuzu kontrollü kullanın.
Çorba bekledikçe koyulaşabileceği için gerekirse az miktarda sıcak su ilave ederek kıvamını ayarlayın. Birkaç dakika dinlendirdikten sonra sıcak olarak servis edin. Afiyet olsun.

Servis Önerisi

Tarhana çorbasını piştikten sonra birkaç dakika dinlendirip sıcak olarak servis edebilirsiniz.
Üzerine tereyağında hafifçe kızdırılmış kuru nane ve kırmızı toz biber gezdirerek aromasını artırabilirsiniz.
Yanında kızarmış ekmek dilimleri, kruton veya taze ekmek ile sunabilirsiniz.
Servis sırasında üzerine az miktarda rendelenmiş kaşar peyniri ekleyerek daha yoğun bir lezzet elde edebilirsiniz.
Çorbanın yanında limon dilimleri sunabilir, isteyenlerin birkaç damla limon suyuyla lezzeti dengelemesini sağlayabilirsiniz.
Ana yemek öncesinde başlangıç olarak veya hafif bir öğünde tek başına servis edebilirsiniz.

Püf Noktası

Tarhanayı doğrudan sıcak suya eklemek yerine önce oda sıcaklığındaki suyla açın. Bu işlem topaklanma riskini önemli ölçüde azaltır.
Tarhanayı suda 10-15 dakika bekletmek tanelerin yumuşamasına ve çorbanın daha pürüzsüz olmasına yardımcı olur.
Suyu tencereye bir anda eklemek yerine azar azar ilave edin ve bu sırada çırpıcıyla sürekli karıştırın.
Çorba kaynama noktasına ulaşıncaya kadar karıştırmayı bırakmayın. Tarhana dibe çökmeye ve tencerenin tabanına tutunmaya müsaittir.
Salçayı yağda kısık ateşte kısa süre kavurun; fazla kavurmak salçanın yanmasına ve çorbaya acı bir tat vermesine neden olabilir.
Tarhananın tuz oranı değişebileceği için tuzu pişirmenin sonlarına doğru ekleyip tadını kontrol edin.
Çorbanın kıvamını ocaktayken çok koyu bırakmayın. Tarhana çorbası bekledikçe belirgin şekilde koyulaşır.
Çorba fazla koyulaşırsa sıcak su veya sıcak et suyu ekleyerek kıvamını açabilirsiniz.
Baharatları kontrollü kullanın; özellikle ev yapımı tarhananın içerisinde önceden baharat bulunabileceğini göz önünde bulundurun.

Tarif Kategorileri

Çorba Tarifleri

Malzemeler

Tam Kıvamında Nefis Tarhana Çorbası Tarifi Alternatif Öneriler:

Nasıl Yapılır Fotoğrafları Gizle Fotoğrafları Göster

Tarif Kategorileri

Benzer Tarifler

Nasıl Yapılır Fotoğrafları Gizle