Zeytinyağında yumuşatılan soğan ve sarımsağın üzerine önce patates ve brokoli sapı ekleniyor. Kremasız ama dolgun kıvamlı bir başlangıç hazırlamak isteyenler için sırrı 1 küçük patateste saklı brokoli çorbası tarifi, brokolinin sapını ve çiçeklerini aynı tencerede değerlendiriyor. Sonradan eklenen çiçekler yumuşayınca çorba blenderdan geçirilerek pürüzsüz bir kıvam alıyor. Servis için ayırdığınız birkaç brokoli çiçeğini kaselerin üzerine yerleştirebilir, çorbayı birkaç damla limon suyu ve kızarmış ekmekle tamamlayabilirsiniz. Peki; brokoli çorbası nasıl yapılır? İşte brokoli çorbası tarifi ve malzemeleri...

Tavuklu Brokoli Çorbası tarifine göz atabilirsiniz.

Bir porsiyon brokoli çorbası 130 kaloridir.

Sırrı 1 Küçük Patateste Saklı Brokoli Çorbası Tarifi Tarifi İçin

Malzemeler

450 gram brokoli
1 küçük patates, yaklaşık 120 gram
1 orta boy kuru soğan
1 diş sarımsak
2 yemek kaşığı zeytinyağı
750 ml sıcak su veya tuzsuz sebze suyu
Yarım çay kaşığı tuz
Çeyrek çay kaşığı karabiber
İsteğe bağlı 1 tatlı kaşığı limon suyu

Sırrı 1 Küçük Patateste Saklı Brokoli Çorbası Tarifi Malzemeleri İçin Alternatif Öneriler:

Taze brokoli yerine 450 gram dondurulmuş brokoli kullanabilirsiniz. Çözdürmeden, patates yumuşadıktan sonra tencereye ekleyin ve su yeniden kaynamaya başladığında brokolinin kıvamını kontrol edin.
Patates yerine 120 gram karnabahar kullanabilirsiniz. Karnabahar çorbayı patates kadar koyulaştırmayacağı için başlangıçta 100 ml daha az su ekleyin. Blenderdan geçirdikten sonra kıvamı sıcak suyla ayarlayın.
Kuru soğan yerine yarım pırasanın beyaz kısmını tercih edebilirsiniz. İnce doğrayıp renk aldırmadan zeytinyağında yumuşatın.
Zeytinyağı yerine 25 gram tereyağı kullanabilirsiniz. Soğanı orta kısık ateşte kavurarak tereyağının yanmasını önleyin.
Suyun 100 ml’sini aynı miktarda sütle değiştirebilirsiniz. Daha yumuşak bir tat için sütü çorbayı blenderdan geçirdikten sonra ekleyip kısık ateşte ısıtın.
Sarımsak yerine soğanı kavururken bir tutam kuru kekik ekleyebilirsiniz. Kekiğin brokolinin tadını bastırmaması için az miktarda kullanın.
Limon suyu yerine yarım tatlı kaşığı elma sirkesi kullanabilirsiniz. Sirkeyi ocağı kapattıktan sonra ekleyip çorbanın tadına göre miktarını ayarlayın.

Sırrı 1 Küçük Patateste Saklı Brokoli Çorbası Tarifi

Nasıl Yapılır Fotoğrafları Gizle

Brokoliyi yıkayıp küçük çiçeklere ayırın. Kalın sapının lifli dış kısmını soyun ve içini küçük küpler halinde doğrayın. Patatesi soyup benzer büyüklükte kesin. Soğanı ve sarımsağı ince doğrayın.
Zeytinyağını tencerede ısıtıp soğanı ekleyin. Orta ateşte 3–4 dakika, rengi koyulaşmadan yumuşayana kadar karıştırın. Sarımsağı katıp yarım dakika daha pişirin.
Patatesi ve doğranmış brokoli sapını tencereye alın. Sıcak suyu veya sebze suyunu ekleyin. Kaynamaya başlayınca ateşi kısın ve patateslere çatal kolayca girene kadar yaklaşık 12–15 dakika pişirin.
Brokoli çiçeklerini tencereye ekleyip 5–7 dakika daha pişirin. Çiçekler yumuşadığında servis için birkaç küçük parçayı delikli kaşıkla çıkarıp ayırın.
Tencereyi ocaktan alın. El blenderının ucunu çorbanın içinde tutarak karışımı pürüzsüzleşene kadar çekin. Kıvamı koyu gelirse birkaç yemek kaşığı sıcak su ekleyip karıştırın.
Tuz ve karabiberi ekleyip çorbayı kısık ateşte 1–2 dakika ısıtın. Limon suyu kullanacaksanız ocağı kapattıktan sonra ilave edin. Çorbayı kaselere paylaştırıp ayırdığınız brokoli çiçekleriyle servis edin.

Servis Önerisi

Küçük brokoli çiçeklerini kasenin ortasında toplayıp üzerlerine birkaç damla zeytinyağı gezdirebilirsiniz.
Ekşi mayalı ekmeği küçük küpler halinde kızartıp sofraya ayrı bir kasede getirebilirsiniz.
Çorba sıcakken üzerine az miktarda eski kaşar rendeleyebilirsiniz.
Limon dilimlerini ayrı sunarak herkesin ekşiliği kendi damak zevkine göre ayarlamasını sağlayabilirsiniz.
Yağsız tavada hafifçe kavrulmuş kabak çekirdeği içiyle çorbaya gevrek bir doku katabilirsiniz.
Öğle yemeğinde yanında peynirli tost dilimleri sunabilirsiniz.
Akşam menüsünde fırında tavuk veya sebze yemeğinden önce küçük kaselerde ikram edebilirsiniz.

Püf Noktası

Brokolinin sapındaki sert dış tabakayı soyun. İç kısmını küçük doğradığınızda patatesle benzer sürede yumuşar.
Soğanı kızartmadan yumuşatın. Böylece çorbanın tadında kavruk soğan aroması baskınlaşmaz.
Patatesi küçük küpler halinde kesin. İri parçalar geç pişebilir ve blenderdan geçirdikten sonra çorbada topak kalabilir.
Brokoli çiçeklerini patates yumuşadıktan sonra ekleyin. Kısa pişirme, çiçeklerin rengini ve tadını korumaya yardımcı olur.
Servis için ayırdığınız çiçekleri tencerede bekletmeyin. Ayrı bir tabağa aldığınızda sıcak çorbanın içinde pişmeye devam etmezler.
Patates yumuşadığında karışımı yalnızca pürüzsüzleşene kadar çekin. Uzun süre blenderdan geçirmek dokuyu yapışkanlaştırabilir.
Kıvamı blenderdan geçirdikten sonra ayarlayın. Sıcak suyu azar azar ekleyerek çorbanın gereğinden fazla incelmesini önleyebilirsiniz.

Tarif Kategorileri

Çorba Tarifleri

Malzemeler

Sırrı 1 Küçük Patateste Saklı Brokoli Çorbası Tarifi Malzemeleri İçin Alternatif Öneriler:

Nasıl Yapılır Fotoğrafları Gizle Fotoğrafları Göster

Tarif Kategorileri

Benzer Tarifler

Nasıl Yapılır Fotoğrafları Gizle