Tereyağında renk almadan yumuşayan pırasanın hafif tatlı lezzeti, patatesin verdiği kadifemsi kıvamla buluşuyor. Tek tencerede hazırlanan pırasalı patates çorbası tarifi, krema eklemeden pürüzsüz bir çorba yapmak isteyenler için pratik bir seçenek. Servis sırasında eklenen birkaç damla limon suyu çorbaya ferahlık katıyor. Üzerine taze çekilmiş karabiber ve kızarmış ekmek küpleri ekleyerek sıcak servis edebilirsiniz. Peki; pırasalı patates çorbası nasıl yapılır? İşte pırasalı patates çorbası tarifi ve malzemeleri…

Kerevizli Patates Çorbası tarifine göz atabilirsiniz.

Bir porsiyon pırasalı patates çorbası 140 kaloridir.

Pırasalı Patates Çorbası Tarifi Tarifi İçin

Malzemeler

2 orta boy pırasa
2 orta boy patates (yaklaşık 300 gram)
1 diş sarımsak
1 yemek kaşığı tereyağı
1 yemek kaşığı zeytinyağı
4 su bardağı sıcak sebze suyu veya su (800 ml)
Yarım çay kaşığı karabiber
Damak tadına göre tuz

Pırasalı Patates Çorbası Tarifi Alternatif Öneriler:

Pırasa yerine 1 küçük kuru soğan ve 4 dal taze soğan kullanabilirsiniz. Taze soğanın beyaz kısımlarını kuru soğanla birlikte kavurun, yeşil kısımlarını ise servis için ayırın.
Patatesin yarısı yerine yaklaşık 150 gram karnabahar ekleyebilirsiniz. Kalan patates çorbanın pürüzsüz kıvamını korumaya yardımcı olur.
Sebze suyu yerine aynı ölçüde tavuk suyu kullanabilirsiniz. Tavuk suyunuz tuzluysa çorbanın tuzunu pişirmenin sonunda ayarlayın.
Tereyağı yerine tarifteki zeytinyağını 2 yemek kaşığına çıkarabilirsiniz. Pırasayı orta-kısık ateşte yavaşça yumuşatın.
Sebze suyunun yarım su bardağını sütle değiştirebilirsiniz. Sütü çorbayı blenderdan geçirdikten sonra ekleyip kısık ateşte ısıtın.
Karabiber yerine bir tutam beyaz biber kullanabilirsiniz. Özellikle süt eklediğinizde çok az muskat rendesi de patatesin tadına yakışır.

Pırasalı Patates Çorbası Tarifi

Nasıl Yapılır Fotoğrafları Gizle

Pırasaların beyaz ve açık yeşil kısımlarını boyuna ikiye kesin. Katlarını açarak akan su altında yıkayın ve ince ince doğrayın. Patatesleri soyup küçük küpler halinde kesin.
Tencerede tereyağı ve zeytinyağını ısıtın. Pırasaları ekleyip orta-kısık ateşte, ara sıra karıştırarak 6–8 dakika yumuşatın. İnce doğranmış sarımsağı ekleyip 30 saniye daha karıştırın.
Patatesleri ve sıcak sebze suyunu tencereye ekleyin. Kaynamaya başlayınca ateşi kısın ve patatesler çatalla kolayca ezilene kadar yaklaşık 18–22 dakika pişirin.
Tencereyi ocaktan alın. Çorbayı el blenderıyla pürüzsüz olana kadar kısa süre çekin. Kıvamı koyu gelirse azar azar sıcak su ekleyin.
Tuz ve karabiberi ekleyip çorbayı kısık ateşte 1–2 dakika daha ısıtın ve kaselere paylaştırın. Afiyet olsun.

Servis Önerisi

Küp doğranmış ekmekleri zeytinyağıyla tavada kızartın. Çıtır kalmaları için çorbanın üzerine son anda ekleyin.
Çorbayı limon dilimleriyle servis edin. Birkaç damla limon suyu, pırasanın hafif tatlı lezzetini dengeler.
Kaselerin üzerine ince kıyılmış dereotu veya frenk soğanı serpin. Taze otlar çorbaya hem renk hem de ferah bir koku katar.
Biraz tereyağında pul biberi kısa süre ısıtıp her kaseye bir çay kaşığı gezdirin.
Bir avuç kabak çekirdeğini yağsız tavada hafifçe kavurun. Çorbanın yumuşak dokusuna çıtır bir dokunuş eklemek için üzerine serpin.
Çorbayı kızarmış ekşi mayalı ekmek ve birkaç dilim eski kaşarla birlikte sunabilirsiniz.
Ana yemekten önce servis edecekseniz küçük kaselere paylaştırın. Yanına limonlu roka salatası koyarak hafif bir başlangıç hazırlayabilirsiniz.

Püf Noktası

Pırasayı boyuna ikiye kesip katlarını açarak yıkayın. Özellikle beyazdan yeşile geçiş yapan kısımlarda toprak kalabilir.
Pırasanın beyaz ve açık yeşil kısımlarını kullanın. Koyu yeşil yaprakları sebze suyu hazırlamak için ayırabilirsiniz.
Pırasayı orta-kısık ateşte, renk almadan yumuşatın. Sarımsağı son 30 saniyede ekleyerek yanmasını önleyin.
Patatesleri eşit büyüklükte küpler halinde doğrayın. En iri parçaya çatal kolayca giriyorsa çorba blenderdan geçirmeye hazırdır.
Pişirme sırasında çorbayı hafifçe kaynatın. Su hızla buharlaşırsa kıvamı gereğinden fazla koyulaşabilir.
El blenderını tencerenin içinde kısa aralıklarla çalıştırın. Çorba pürüzsüzleşince durun, çünkü patates fazla çekildiğinde yapışkan bir doku alabilir.
Kıvamı blenderdan geçirdikten sonra kontrol edin. Gerekirse sıcak suyu azar azar ekleyin ve tuzu en son ayarlayın.

Tarif Kategorileri

Çorba Tarifleri

Malzemeler

Pırasalı Patates Çorbası Tarifi Alternatif Öneriler:

Nasıl Yapılır Fotoğrafları Gizle Fotoğrafları Göster

Tarif Kategorileri

Benzer Tarifler

Nasıl Yapılır Fotoğrafları Gizle