Yoğurtlu terbiyesi, yumuşacık nohutları ve tane tane pişen pirinciyle sofralara hem doyurucu hem de sıcak bir başlangıç sunan kesilmeden tam kıvamında nohutlu yayla çorbası tarifi, birkaç önemli püf noktasına dikkat edildiğinde pürüzsüz kıvamıyla kolayca hazırlanabiliyor. Terbiyenin sıcak çorba suyuyla yavaşça ılıştırılması, yoğurdun kesilmesini önlerken çorbanın kıvamının dengeli olmasına yardımcı oluyor. Üzerine gezdirilen tereyağlı nane sosu ise klasik yayla çorbasının sevilen aromasını daha belirgin hale getiriyor. Özellikle serin günlerde hazırlayabileceğiniz bu çorbayı kızarmış ekmek veya kruton eşliğinde sıcak olarak servis edebilirsiniz. Peki; nohutlu yayla çorbası nasıl yapılır? İşte nohutlu yayla çorbası tarifi ve malzemeleri...

Lebeniye Çorbası tarifine göz atabilirsiniz.

Bir porsiyon nohutlu yayla çorbası 280 kaloridir.

Kesilmeden Tam Kıvamında Nohutlu Yayla Çorbası Tarifi Tarifi İçin

Malzemeler

Çorba için

1 su bardağı haşlanmış nohut
Yarım su bardağı pirinç
6 su bardağı su veya tavuk suyu
1 çay kaşığı tuz

Terbiyesi için

1,5 su bardağı yoğurt
1 adet yumurta sarısı
1,5 yemek kaşığı un
1 su bardağı su

Üzeri için

1,5 yemek kaşığı tereyağı
1 yemek kaşığı kuru nane
Yarım çay kaşığı pul biber

Kesilmeden Tam Kıvamında Nohutlu Yayla Çorbası Tarifi Alternatif Öneriler:

Pirinç yerine ince bulgur kullanarak çorbanın dokusunu farklılaştırabilirsiniz.
Daha yoğun kıvam için pirinç miktarını bir miktar artırabilir, daha akışkan bir sonuç için azaltabilirsiniz.
Haşlanmış nohut yerine önceden haşlanıp dondurulmuş nohut kullanabilirsiniz.
Konserve nohut tercih edecekseniz çorbaya eklemeden önce bol suyla yıkayıp süzebilirsiniz.
Normal yoğurt yerine süzme yoğurt kullanabilirsiniz; bu durumda terbiyeyi biraz daha fazla suyla açmanız gerekebilir.
Daha hafif bir çorba için az yağlı yoğurt tercih edebilirsiniz.
Yumurta sarısını kullanmak istemiyorsanız terbiyeyi yalnızca yoğurt ve unla hazırlayabilirsiniz.
Buğday unu yerine pirinç unu kullanarak terbiyeye farklı bir kıvam kazandırabilirsiniz.
Su yerine tavuk suyu veya et suyu kullanarak çorbanın lezzetini daha yoğun hale getirebilirsiniz.
Tavuk veya et suyu kullanırken tuz miktarını kontrollü eklemeye dikkat edebilirsiniz.
Tereyağının tamamını kullanmak istemiyorsanız üzerine hazırlanan sosu zeytinyağıyla yapabilirsiniz.
Kuru nanenin yanına az miktarda pul biber, kırmızı toz biber veya karabiber ekleyebilirsiniz.
Daha ferah bir aroma için servis sırasında birkaç damla limon suyu ilave edebilirsiniz.
Nohudun yanına az miktarda haşlanmış yeşil mercimek ekleyerek çorbayı daha doyurucu hale getirebilirsiniz.
Daha belirgin bir nane aroması isterseniz kuru nanenin bir kısmını doğrudan çorbaya, kalanını tereyağlı sosun içine ekleyebilirsiniz.

Kesilmeden Tam Kıvamında Nohutlu Yayla Çorbası Tarifi

Nasıl Yapılır Fotoğrafları Gizle

Pirinci yıkayıp tencereye alın. Üzerine 6 su bardağı suyu ekleyerek pirinçler iyice yumuşayana kadar orta ateşte pişirin.
Haşlanmış nohudu tencereye ilave edip yaklaşık 5 dakika daha kaynatın.
Terbiye için yoğurt, yumurta sarısı ve unu ayrı bir kapta pürüzsüz hale gelene kadar çırpın. Ardından 1 su bardağı suyu azar azar ekleyerek karışımı açın.
Tenceredeki sıcak çorba suyundan 2-3 kepçe alıp terbiyeye yavaş yavaş ekleyin ve bu sırada sürekli karıştırın. Böylece yoğurtlu karışımın sıcaklığını kademeli olarak yükseltin.
Ilınan terbiyeyi tencereye ince bir şekilde dökerken çorbayı sürekli karıştırın. Orta-kısık ateşte karıştırmaya devam ederek çorbanın kaynama noktasına gelmesini sağlayın.
Çorba hafifçe kaynamaya başladığında ateşi kısın. Tuzunu ekleyip yaklaşık 5 dakika daha pişirin. Kıvamı yoğun gelirse bir miktar sıcak su ilave edebilirsiniz.
Küçük bir tavada tereyağını eritin. Kuru nane ve pul biberi ekleyip baharatları yakmadan birkaç saniye çevirin.
Hazırladığınız naneli tereyağını çorbanın üzerine gezdirin. Karıştırdıktan sonra birkaç dakika dinlendirip sıcak olarak servis edin.

Servis Önerisi

Nohutlu yayla çorbasını sıcak olarak servis ederek yoğurtlu ve naneli aromasını daha belirgin hale getirebilirsiniz.
Servis sırasında üzerine az miktarda tereyağında kızdırılmış kuru nane gezdirebilirsiniz.
Hafif acılı tatları seviyorsanız pul biber veya kırmızı toz biberle son dokunuş yapabilirsiniz.
Yanında kızarmış ekmek dilimleri, kruton veya ince pide dilimleri sunabilirsiniz.
Birkaç damla limon suyu ekleyerek çorbaya hafif ekşi ve ferah bir tat kazandırabilirsiniz.
Ana yemek öncesinde küçük kaselerde servis edebileceğiniz gibi bol nohutlu hazırlayıp tek başına doyurucu bir öğün olarak da değerlendirebilirsiniz.

Püf Noktası

Yoğurt, yumurta sarısı ve unu iyice çırparak tamamen pürüzsüz bir terbiye hazırlayın.
Yoğurdun çok soğuk olmaması için terbiyeyi hazırlamadan kısa süre önce buzdolabından çıkarabilirsiniz.
Terbiyeyi doğrudan kaynayan çorbaya eklemeyin. Önce birkaç kepçe sıcak çorba suyuyla yavaş yavaş ılıştırmak kesilme riskini azaltır.
Sıcak çorba suyunu terbiyeye tek seferde değil, azar azar ekleyerek sürekli çırpın.
Terbiyeyi tencereye aktarırken çorbayı ara vermeden karıştırmaya devam edin.
Terbiyeyi ekledikten sonra ateşi çok yükseltmeyin; çorbanın kontrollü şekilde ısınması daha pürüzsüz bir kıvam sağlar.
Pirinçlerin terbiyeyi eklemeden önce yeterince yumuşamış olmasına dikkat edin.
Haşlanmış nohudun suyunu iyice süzüp çorbaya ekleyin. Konserve nohut kullanıyorsanız sudan geçirmeniz daha temiz bir lezzet sağlar.
Tuzu terbiyeyi ekledikten sonra ilave etmek, yoğurtlu çorbalarda daha kontrollü ilerlemenize yardımcı olur.
Bekledikçe pirinç nedeniyle koyulaşan çorbanın kıvamını sıcak su ekleyerek açabilirsiniz.
Nane ve pul biberi tereyağında uzun süre kavurmayın; baharatların yanması çorbaya acı bir tat verebilir.

Tarif Kategorileri

Çorba Tarifleri

Malzemeler

Kesilmeden Tam Kıvamında Nohutlu Yayla Çorbası Tarifi Alternatif Öneriler:

Nasıl Yapılır Fotoğrafları Gizle Fotoğrafları Göster

Tarif Kategorileri

Benzer Tarifler

Nasıl Yapılır Fotoğrafları Gizle