Klasik tarhana çorbasının kendine özgü ekşimsi ve yoğun lezzetini, kısık ateşte yavaşça pişerek tatlanan soğanın aromasıyla buluşturan karamelize soğanlı tarhana çorbası tarifi, özellikle sıcak ve doyurucu bir başlangıç arayanlar için farklı bir seçenektir. Altın rengini alan soğanların salça, nane ve baharatlarla birleşmesi çorbaya daha zengin bir tat kazandırırken, tarhananın kıvamlı yapısı her kaşıkta yoğun bir lezzet sunar. Kızarmış ekmek, çıtır pide parçaları veya üzerine serpiştirilen peynirle servis edilebilen bu çorba, hem günlük sofralara hem de kalabalık aile yemeklerine sıcak ve iştah açıcı bir başlangıç kazandırır. Peki; karamelize soğanlı tarhana çorbası nasıl yapılır? İşte karamelize soğanlı tarhana çorbası tarifi ve malzemeleri...

Kıymalı Tarhana Çorbası tarifine göz atabilirsiniz.

Bir porsiyon karamelize soğanlı tarhana çorbası 220 kaloridir.

Karamelize Soğanlı Tarhana Çorbası Tarifi Tarifi İçin

Malzemeler

5 yemek kaşığı toz tarhana
1 adet büyük kuru soğan
1 yemek kaşığı tereyağı
1 yemek kaşığı zeytinyağı
1 yemek kaşığı domates salçası
5 su bardağı su veya et suyu
1 çay kaşığı kuru nane
Yarım çay kaşığı kırmızı toz biber
Yarım çay kaşığı karabiber
Tuz

Karamelize Soğanlı Tarhana Çorbası Tarifi Alternatif Öneriler:

Toz tarhana yerine ev yapımı tarhana veya farklı yörelere ait tarhana çeşitleri kullanabilirsiniz. Tarhananın un ve yoğurt oranına göre çorbanın kıvamı değişebileceği için miktarını kontrollü şekilde ayarlayabilirsiniz.
Kuru soğan yerine kırmızı soğan veya arpacık soğan tercih edebilirsiniz. Kırmızı soğan hafif tatlı bir aroma verirken arpacık soğan daha yumuşak bir lezzet oluşturabilir.
Tereyağı yerine zeytinyağı kullanabilirsiniz. Daha yoğun bir aroma için tereyağı ve zeytinyağını birlikte kullanmak da mümkündür.
Domates salçası yerine tatlı biber salçası tercih edebilirsiniz. Daha dengeli bir tat için domates ve biber salçasını eşit miktarda karıştırarak da kullanabilirsiniz.
Et suyu yerine tavuk suyu, sebze suyu veya sıcak su kullanabilirsiniz. Sebze suyu daha hafif bir aroma sağlarken tavuk suyu çorbanın lezzetini daha yoğun hale getirebilir.
Kuru nane yerine taze nane kullanabilirsiniz. Taze naneyi ince kıyarak çorbayı ocaktan almaya yakın eklemek aromasının daha belirgin kalmasını sağlar.
Kırmızı toz biber yerine pul biber veya tatlı kırmızı biber kullanabilirsiniz. Acı sevmiyorsanız biber miktarını azaltabilir veya tamamen çıkarabilirsiniz.
Karabiber yerine beyaz biber tercih edebilirsiniz. Daha aromatik bir çorba için çok az kimyon da ekleyebilirsiniz.
Daha yoğun bir kıvam için tarhana miktarını 1 yemek kaşığı artırabilirsiniz. Daha akışkan bir çorba tercih ediyorsanız sıcak su miktarını kontrollü şekilde artırabilirsiniz.
Daha belirgin bir soğan lezzeti için kuru soğan ve arpacık soğanı birlikte kullanabilirsiniz. Soğanları kısık ateşte yavaşça pişirmek doğal tatlarının ortaya çıkmasını sağlar.

Karamelize Soğanlı Tarhana Çorbası Tarifi

Nasıl Yapılır Fotoğrafları Gizle

Kuru soğanı soyup ince yarım ay şeklinde doğrayın. Tereyağı ve zeytinyağını çorba tenceresine alarak orta-kısık ateşte ısıtın.
Doğranmış soğanları tencereye ekleyin. Soğanları acele etmeden, ara sıra karıştırarak yaklaşık 10-15 dakika kavurun. Yumuşayıp altın rengine dönmeye başladığında karamelize soğanlar hazır olacaktır.
Domates salçasını soğanların üzerine ekleyin ve kokusu çıkana kadar yaklaşık 1 dakika kavurun.
Tarhanayı ayrı bir kaseye alın. Üzerine 1 su bardağı oda sıcaklığında su ekleyip tel çırpıcıyla karıştırarak tarhananın tamamen çözülmesini sağlayın.
Hazırladığınız tarhana karışımını tencereye yavaş yavaş dökün. Bu sırada topaklanmaması için çorbayı sürekli karıştırın.
Kalan suyu veya et suyunu azar azar ilave edin. Kuru nane, kırmızı toz biber ve karabiberi ekleyerek karıştırın.
Çorbayı orta ateşte sürekli karıştırarak kaynama noktasına getirin. Kaynamaya başladıktan sonra ocağın altını kısın ve yaklaşık 8-10 dakika daha pişirin.
Tarhananın tuz oranını göz önünde bulundurarak çorbayı tattıktan sonra gerekiyorsa tuz ekleyin. Kıvamı fazla koyu olursa bir miktar sıcak su ilave ederek karıştırabilirsiniz.
Çorbayı ocaktan aldıktan sonra birkaç dakika dinlendirip sıcak olarak servis edin. Afiyet olsun.

Servis Önerisi

Karamelize soğanlı tarhana çorbasını sıcak olarak servis edebilirsiniz. Servis öncesinde üzerine az miktarda kuru nane veya kırmızı toz biber serpiştirerek aromasını belirginleştirebilirsiniz.
Çorbanın üzerine birkaç parça karamelize soğan ayırarak ekleyebilirsiniz. Soğanın altın rengindeki görünümü, çorbanın sunumunu daha iştah açıcı hale getirir.
Yanında kızarmış ekmek, küçük ekmek küpleri veya çıtır pide parçaları sunabilirsiniz. Ekmekleri servis aşamasında eklemek çıtır dokularını korumalarını sağlar.
Daha zengin bir sunum için üzerine rendelenmiş kaşar peyniri veya ufalanmış beyaz peynir ekleyebilirsiniz. Peynir kullanıyorsanız tarhananın ve peynirin tuz oranını dikkate alabilirsiniz.
Çorbayı başlangıç olarak sunacaksanız yanında taze yeşilliklerden hazırlanmış hafif bir salata tercih edebilirsiniz. Ana yemek öncesinde küçük kaselerde porsiyonlayarak da servis edebilirsiniz.

Püf Noktası

Soğanları yüksek ateşte hızlıca kavurmak yerine orta-kısık ateşte yavaşça pişirin. Böylece soğanların yanmadan yumuşamasını ve doğal tatlarının belirginleşmesini sağlayabilirsiniz.
Soğanları ince ve mümkün olduğunca eşit kalınlıkta doğrayın. Farklı kalınlıklardaki parçalar aynı sürede pişmeyeceği için bazıları yanarken bazıları yeterince yumuşamayabilir.
Tarhanayı doğrudan sıcak tencereye eklemeyin. Önce oda sıcaklığındaki suyla iyice açarak pürüzsüz hale getirin. Bu yöntem çorbada topak oluşmasını azaltır.
Suyla açılmış tarhanayı tencereye eklerken çorbayı tel çırpıcıyla sürekli karıştırın. Özellikle kaynama noktasına gelene kadar karıştırmayı sürdürmek daha düzgün bir kıvam elde edilmesini sağlar.
Tarhana piştikçe koyulaştığı için başlangıçta çorbanın biraz akışkan görünmesi normaldir. Gereğinden fazla tarhana eklemek yerine birkaç dakika kaynatarak gerçek kıvamını görmeyi bekleyin.
Et suyu veya tavuk suyu kullanıyorsanız tuzu en son kontrol edin. Tarhananın kendisi de tuzlu olabileceğinden başlangıçta fazla tuz eklemek çorbanın gereğinden tuzlu olmasına neden olabilir.
Salçayı soğanlarla kısa süre kavurun. Böylece çiğ salça tadı azalır ve çorbanın aroması daha dengeli hale gelir.
Çorba bekledikçe koyulaşırsa servis öncesinde az miktarda sıcak su ekleyebilirsiniz. Suyu azar azar ilave edip karıştırarak istediğiniz kıvamı elde edebilirsiniz.

Tarif Kategorileri

Çorba Tarifleri

Malzemeler

Karamelize Soğanlı Tarhana Çorbası Tarifi Alternatif Öneriler:

Nasıl Yapılır Fotoğrafları Gizle Fotoğrafları Göster

Tarif Kategorileri

Benzer Tarifler

Nasıl Yapılır Fotoğrafları Gizle