Soğanla birlikte kavrulan rendelenmiş kabaklar, sarımsaklı yoğurt terbiyesiyle hafif ekşili ve yumuşak içimli bir çorbaya dönüşüyor. Klasik kabak boranisinden ilham alan kabak borani çorbası tarifi, ince kabak tellerinin her kaşıkta hissedildiği sıcak bir başlangıç sunuyor. Tencereye eklenmeden önce çorbanın suyuyla ılıştırılan terbiye, kabakların hafif tadını bastırmadan çorbaya kıvam veriyor. Servis sırasında üzerine gezdirilen naneli tereyağı ve bir tutam taze dereotu, yoğurdun ferah tadını tamamlıyor. Yanına kızarmış ekmek dilimleri ekleyerek çorbayı sıcak sıcak sofraya getirebilirsiniz. Peki; kabak borani çorbası nasıl yapılır? İşte kabak borani çorbası tarifi ve malzemeleri…

Bakliyatlı Erişte Çorbası tarifine göz atabilirsiniz.

Bir porsiyon kabak borani çorbası 180 kaloridir.

Kabak Borani Çorbası Tarifi Tarifi İçin

Malzemeler

3 adet orta boy yeşil kabak, yaklaşık 600 gram
1 adet küçük kuru soğan
1 yemek kaşığı zeytinyağı
750 ml sıcak su
Yarım çay kaşığı tuz

Terbiyesi için

250 gram sade yoğurt
1 adet yumurta sarısı
1 yemek kaşığı un
1 diş ezilmiş sarımsak

Üzeri için

15 gram tereyağı
1 çay kaşığı kuru nane
2–3 dal taze dereotu, isteğe bağlı

Kabak Borani Çorbası Tarifi Alternatif Öneriler:

Sıcak suyun yarısı yerine 375 ml tuzsuz sebze suyu kullanabilirsiniz. Sebze suyu tuzluysa çorbanın tuzunu pişirmenin sonunda tadına bakarak ayarlayın.
Sade yoğurt yerine aynı miktarda laktozsuz yoğurt tercih edebilirsiniz. Daha yoğun bir kıvam için 200 gram süzme yoğurdu 50 ml suyla çırparak kullanabilirsiniz.
Un yerine 2 silme çay kaşığı mısır nişastası ekleyebilirsiniz. Nişastayı terbiyeyi ılıştırmadan önce yoğurtla iyice çırpın.
Kuru soğan yerine 3–4 adet arpacık soğan kullanabilirsiniz. İnce doğrayıp kabakları eklemeden önce zeytinyağında yumuşatın.
Tereyağı yerine 1 yemek kaşığı zeytinyağı kullanabilirsiniz. Yağı hafifçe ısıtıp kuru naneyi ocaktan aldıktan sonra ekleyin.
Taze dereotu yerine servis sırasında ince kıyılmış taze nane veya maydanoz serpebilirsiniz.

Kabak Borani Çorbası Tarifi

Nasıl Yapılır Fotoğrafları Gizle

Kabakları yıkayıp uçlarını kesin ve rendenin iri tarafıyla rendeleyin. Soğanı küçük küpler hâlinde doğrayın.
Zeytinyağını tencerede ısıtın. Soğanı orta ateşte 3–4 dakika yumuşatın. Rendelenmiş kabakları ekleyip ara sıra karıştırarak 5–6 dakika kavurun.
Sıcak suyu ekleyin. Kaynamaya başlayınca ateşi kısın ve kabaklar iyice yumuşayana kadar yaklaşık 10 dakika pişirin.
Yoğurt, yumurta sarısı, un ve sarımsağı ayrı bir kâsede pürüzsüz olana kadar çırpın. Çorbanın sıcak suyundan iki kepçe alıp terbiyeye azar azar dökün. Bu sırada karıştırmaya devam edin.
Ocağı en kısık ayara getirin. Ilınan terbiyeyi ince bir akışla tencereye dökerken çorbayı sürekli karıştırın. Hafifçe kaynamaya başlayınca kısık ateşte 3–4 dakika daha pişirin. Tuzu ekleyip ocaktan alın.
Küçük bir tavada tereyağını eritin. Tavayı ocaktan alıp kuru naneyi ekleyin. Çorbayı kâselere paylaştırın ve üzerine naneli tereyağı gezdirin. Dilerseniz ince kıyılmış dereotuyla tamamlayın. Afiyet olsun.

Servis Önerisi

Çorbayı sıcak olarak kâselere paylaştırın. Naneli tereyağını servis sırasında gezdirip üzerine ince kıyılmış taze dereotu serpebilirsiniz.
Yanında kızarmış ekmek veya fırında gevrekleştirilmiş pide dilimleri sunabilirsiniz. Ekmek küplerini çorbaya son anda eklerseniz çıtırlıklarını korurlar.
Hafif acı bir tat için tereyağını ocaktan aldıktan sonra naneyle birlikte bir tutam pul biber ekleyebilirsiniz.

Püf Noktası

Kabakları rendenin iri tarafıyla rendeleyin. Kapağı açık şekilde kavurarak bıraktıkları suyun bir kısmını çektirin. Böylece çorbanın kıvamını ayarlamak kolaylaşır.
Yoğurt, yumurta sarısı ve unu pürüzsüz olana kadar çırpın. Tencereden aldığınız sıcak çorba suyunu azar azar ekleyerek terbiyeyi ılıştırın.
Ilınan terbiyeyi kısık ateşte, çorbayı sürekli karıştırarak ince bir akışla tencereye dökün. Çorbayı fokurdatmadan birkaç dakika pişirin. Böylece yoğurdun kesilme ihtimali azalır.
Daha pürüzsüz bir kıvam istiyorsanız kabakları terbiyeyi eklemeden önce blenderdan geçirin. Kabak tellerinin her kaşıkta hissedilmesini istiyorsanız rendelediğiniz hâliyle bırakın.
Çorba bekledikçe koyulaşırsa kısık ateşte ısıtırken birkaç kaşık sıcak su ekleyip karıştırın.

Tarif Kategorileri

Çorba Tarifleri

Malzemeler

Kabak Borani Çorbası Tarifi Alternatif Öneriler:

Nasıl Yapılır Fotoğrafları Gizle Fotoğrafları Göster

Tarif Kategorileri

Benzer Tarifler

Nasıl Yapılır Fotoğrafları Gizle