Besleyici ve doyurucu yapısıyla özellikle kış aylarında sofraları ısıtan dört kaşık çorbası tarifi, hem pratik hazırlanışı hem de zengin içeriğiyle öne çıkıyor. Yeşil ve kırmızı mercimeğin, bulgur ve pirincin lezzetli birlikteliğini bir araya getiren dört kaşık çorbası tarifi, yoğurtlu terbiyesi ve tereyağlı naneli sosuyla hem geleneksel hem de besleyici bir çorba alternatifi sunuyor. Sıcacık haliyle öğünlerinize lezzet ve şifa katmak istiyorsanız bu tarif tam size göre. Peki; dört kaşık çorbası nasıl yapılır? İşte tarifi ve malzemeleri...

Kolay Yoğurt Çorbası tarifine göz atabilirsiniz.

Bir porsiyon dört kaşık çorbası 140 kaloridir.

4 Kaşık Çorbası Tarifi Tarifi İçin

Malzemeler

1 yemek kaşığı yeşil mercimek
1 yemek kaşığı kırmızı mercimek
1 yemek kaşığı pirinç
1 yemek kaşığı bulgur
6 su bardağı su (isteğe göre et suyu veya tavuk suyu da kullanılabilir)
1 tatlı kaşığı tuz
Yarım çay kaşığı karabiber

Meyanesi için:

1 su bardağı yoğurt
1 yemek kaşığı un
1 yumurtanın sarısı
Yarım limonun suyu

Üzeri için:

1 yemek kaşığı tereyağı
1 tatlı kaşığı nane
Yarım tatlı kaşığı pul biber

Dört Kaşık Çorbası Tarifi İçin Alternatif Öneriler:

Yeşil mercimek yerine: Beluga mercimeği veya kara mercimek kullanabilirsiniz. Bu türler çorbaya daha koyu renk ve hafif fındıksı bir aroma kazandırır.
Kırmızı mercimek yerine: Sarı mercimek tercih edebilirsiniz. Sarı mercimek, daha pürüzsüz bir doku ve yumuşak bir tat verir.
Pirinç yerine: İnce bulgur ya da firik bulguru ekleyerek çorbaya farklı bir yöresel lezzet katabilirsiniz. Firik, isli aromasıyla çorbanın karakterini zenginleştirir.
Bulgur yerine: Kinoa veya kuskus da kullanılabilir. Bu tahıllar özellikle glütensiz veya farklı dokular arayanlar için iyi bir alternatiftir.
Su yerine: Et suyu veya tavuk suyu kullanmak, çorbanın lezzet derinliğini artırır. Hafif bir tat istiyorsan sebze suyu da uygun bir tercihtir.
Yoğurt yerine: Ayran veya kefir kullanabilirsiniz. Bu, çorbaya daha ferah bir asidite ve hafif ekşimsi bir aroma kazandırır.
Un yerine: Nohut unu veya mısır nişastası kullanarak kıvamını koruyabilir, glutensiz hale getirebilirsin.
Yumurta sarısı yerine: 1 yemek kaşığı krema veya süt ekleyebilirsiniz. Bu, meyaneye daha yumuşak bir bağlayıcılık sağlar.
Limon suyu yerine: Nar ekşisi veya elma sirkesiyle asiditeyi dengeleyebilirsiniz. Nar ekşisi kullanırsan çorbanın rengi biraz daha koyulaşır.
Tereyağı yerine: Zeytinyağı tercih ederek daha hafif bir versiyon elde edebilirsiniz. Özellikle diyet veya yaz aylarında tercih edilir.
Nane yerine: Kekik veya dereotu da kullanılabilir. Kekik daha keskin, dereotu ise daha taze bir aroma sunar.
Pul biber yerine: Toz kırmızı biber veya acı isot ekleyerek farklı acılık seviyeleri yakalayabilirsiniz.

4 Kaşık Çorbası Tarifi

Nasıl Yapılır Fotoğrafları Gizle

Yeşil mercimeği yıkayıp tencereye alın, üzerini geçecek kadar su ekleyerek yaklaşık 5 dakika kadar haşlayın. Ardından süzgeçten geçirip bir kenara alın.
Geniş bir tencereye ölçülü suyu koyun. Kaynamaya başladığında süzdüğünüz yeşil mercimeği, pirinci ve bulguru ilave edin. Tüm malzemeler yumuşayıp suyu hafifçe koyulaşana kadar kısık ateşte pişirin.
Ayrı bir kapta yoğurdu, unu, yumurta sarısını ve limon suyunu pürüzsüz bir kıvam elde edene dek çırpın. Bu karışıma çorbanın sıcak suyundan birkaç kepçe ekleyerek ılıştırın.
Hazırladığınız meyaneyi yavaşça çorbanın içine dökerken sürekli karıştırın ki kesilme olmasın. Kısık ateşte birkaç dakika pişirerek kıvam almasını sağlayın.
Çorbanın kıvamı oturduğunda tuz ve karabiberini ekleyin. Lezzetlerin birbirine karışması için birkaç dakika daha kaynatın.
Küçük bir tavada zeytinyağını ısıtın. Üzerine nane ve pul biber ekleyip kısa süre kavurun.
Hazırladığınız aromatik yağı çorbanın üzerine gezdirin. Hafifçe karıştırarak sıcak servis yapın.

Servis Önerisi

Dört kaşık çorbasını kış sofralarında sıcak bir başlangıç olarak sunabilirsiniz. Yanına birkaç dilim limon ekleyerek hem görüntüsünü güzelleştirebilir hem de yoğurtlu terbiyenin ferah tadını dengeleyebilirsiniz.
Üzerine kızdırılmış tereyağında kavrulmuş nane ve pul biber gezdirerek çorbaya hem renk hem de iştah açıcı bir koku kazandırabilirsiniz.
Çorbayı ısıyı koruyan derin kaselerde servis ederek sıcaklığını uzun süre muhafaza edebilirsiniz.
Yanında kızarmış ekmek dilimleri veya kıtır krutonlar sunarak hem dokusal zenginlik hem de doyuruculuk katabilirsiniz.
Daha dengeli bir öğün hazırlamak isterseniz, dört kaşık çorbasını zeytinyağlı sebze yemekleri veya peynirli böreklerle birlikte sunabilirsiniz.

Püf Noktası

Yeşil mercimeği mutlaka önceden haşlayıp süzmelisiniz. Bu sayede çorbanızın pişme süresini kısaltabilir ve bakliyatların kıvamını dengeleyebilirsiniz.
Meyaneyi ılıtarak eklemelisiniz. Sıcak çorbaya doğrudan yoğurtlu karışım eklemek kesilmelere yol açabilir; ılıtma işlemiyle çorbanın pürüzsüz olmasını sağlayabilirsiniz.
Çorbanız çok yoğun olursa bir miktar sıcak su veya et suyu ekleyerek kıvamı açabilirsiniz.
Baharatları ekledikten sonra çorbayı fazla kaynatmamalısınız; bu, yoğurtlu terbiyenin rengini ve aromasını korumanıza yardımcı olur.
Nane ve pul biberi doğrudan çorbaya değil, kızgın yağda kavurarak eklerseniz aroması çok daha belirgin olur.
Daha hafif bir lezzet elde etmek isterseniz tereyağı yerine zeytinyağı kullanabilir, servis öncesinde taze dereotu veya maydanozla süsleme yapabilirsiniz.

Tarif Kategorileri

Çorba Tarifleri

Malzemeler

Dört Kaşık Çorbası Tarifi İçin Alternatif Öneriler:

Nasıl Yapılır Fotoğrafları Gizle Fotoğrafları Göster

Tarif Kategorileri

Benzer Tarifler

Nasıl Yapılır Fotoğrafları Gizle