Yeşil börülceyi buzdolabında nemli kağıt havluya sarıp kapalı bir kapta 3–5 gün saklayabilirsiniz. Uzun süreli saklamak için temizleyip kısa süre haşladıktan sonra dondurabilirsiniz. Kurutularak saklamak da mümkün, fakat lezzeti taze börülceye göre değişir.
Taze yeşil börülceyi yıkamadan, nemli kağıt havluya sarıp hava geçirmez bir poşet veya kapta buzdolabının sebze bölümünde saklayabilirsiniz. Bu yöntemle börülce 3–5 gün kadar taze kalır. Yıkarsanız nemli ortamda hızla bozulabileceğini unutmayın.
Börülceleri yıkayıp uç kısımlarını temizledikten sonra birkaç dakika kaynar suda haşlayıp hemen soğuk suya alın (blanşlama). Ardından iyice kurutup hava geçirmez dondurucu poşetlerine koyabilirsiniz. Bu yöntemle börülceler 6–12 ay boyunca lezzetini kaybetmeden saklanabilir.
Nadiren uygulansa da börülceyi tamamen kurutarak uzun süre saklayabilirsiniz. Temizledikten sonra gölgede veya düşük ısıda kurutun ve kuru, serin bir kavanozda muhafaza edin. Ancak lezzeti taze börülceye göre biraz daha farklı olacaktır.
Şunlara da göz atın: