Yayla çorbasını pişirdikten sonra hızla soğutup kapalı bir kapta buzdolabına koymak bozulmasını önler. Buzdolabında 2–3 gün boyunca taze kalır ve servis öncesi nazikçe ısıtılmalıdır. Uzun süre saklamak için porsiyonlayıp dondurabilirsiniz, ancak çözülünce kıvamı biraz değişebilir.

Hemen soğutun

1. Çorbayı pişirdikten sonra oda sıcaklığında uzun süre bekletmeyin.
2. Ilık hale gelince, mümkünse sıcak çorbayı buzdolabına koymadan önce oda sıcaklığına yakınlaştırın (ama çok uzun süre bekletmeyin).

Hava almayan kapta saklayın

1. Cam veya plastik, kapaklı bir kap tercih edin.
2. Metal kaplar uzun süreli saklamaya uygun değildir çünkü çorbanın tadını değiştirebilir.

Buzdolabında saklama

1. Yayla çorbası 2–3 gün boyunca buzdolabında taze kalır.
2. Servis yapmadan önce, eğer çorba katılaşmışsa, kısık ateşte veya mikrodalga ile ısıtın, kaynatmamaya özen gösterin; kaynatmak yoğurdun kesilmesine sebep olabilir.

Dondurarak saklama (isteğe bağlı)

Yoğurt bazlı çorbalar dondurulduğunda dokusu bozulabilir ve kesilebilir, ama acil durumlar için mümkündür. Küçük porsiyonlarda saklayın. Çorbayı çözülürken yavaş ısıtın ve karıştırın. Tadı hafif değişebilir, ama güvenle tüketilebilir.

Tüketim ipuçları

Çorbayı tekrar ısıtırken kaynatmamaya dikkat edin. Taze nane veya pul biber eklemesini sadece servis anında yapın, böylece lezzeti daha uzun süre korunur.

Şunlara da göz atın:

1. Tadıyla Mest Eden Yayla Çorbası İçin 5 Altın İpucu
2. Yayla Çorbasının Yanına Ne Gider?