Karıştırma, sirkenin homojen bir şekilde mayalanmasını sağlar ve yüzeyde küf oluşumunu önler. İlk günlerde hafifçe karıştırmak yeterlidir, sirke olgunlaştıkça karıştırma ihtiyacı azalır. Son aşamada karıştırma tamamen durdurularak sirkenin tadı ve aroması korunur.

1. Üzüm suyu veya şıra mayalanmaya bırakılır.
2. Maya ve doğal bakteriler eklenir.
3. Karışımın üzerinde oluşan köpük ve tortu hafifçe karıştırılır.

1. İlk 7–10 gün, günde 1 kez karıştırmak yeterlidir.
2. Sirke oluşmaya başladıktan sonra karıştırma sıklığı azaltılır; haftada 2–3 kez olabilir.
3. Sirke tamamen olgunlaşınca karıştırma bırakılır ve süzülerek şişelenir.

Şunlara da göz atın:

1. Üzüm Sirkesinin Olduğunu Nasıl Anlarız?
2. Üzüm Sirkesi Yapılırken Tuz Atılır Mı?
3. Üzüm Suyu Sirkeye Nasıl Dönüşür?
4. Üzüm Sirkesi Yapılırken İçine Ne Konur?
5. Ev Yapımı Üzüm Sirkesi Kaç Günde Olur?