Tavuk, su ve baharatlarla birlikte kaynatılarak lezzetli bir et suyu elde edilir. Bu suya tel şehriye eklenir ve tavuk etleri didiklenerek çorbaya katılır. Yoğurt, un ve yumurta sarısından oluşan terbiye karışımı ılıtılarak çorbayla buluşturulur. Çorba kıvam aldıktan sonra servis edilerek üzerine nane serpilir.

Çorbanın İçine Konanlar

1. Tavuk but (haşlanıp didiklenmiş)
2. Tavuk suyu (butu haşladığın sudan)
3. Defne yaprağı
4. Tuz
5. Tel şehriye

Terbiye karışımı:

1. Yoğurt
2. Un
3. Yumurta sarısı

Yapılışı

Tavuk but, su, defne yaprağı ve tuz ile haşlanarak pişirilir.  Pişen tavuk sudan alınır, didiklenir ve tavuk suyu süzülerek tencereye alınır.  Tavuk suyuna tel şehriye eklenir ve yumuşayana kadar pişirilir, ardından didiklenen tavuk ilave edilir. Yoğurt, un ve yumurta sarısı çırpılır, çorbadan alınan sıcak suyla ılıtılarak karışıma eklenir. Çorba ısıtıldıktan sonra kaselere alınır ve üzerine nane serpilerek servis edilir.

Şunlara da göz atın:

1. Hanımağa Çorba İçine Ne Var?
2. Yayla Çorbasına Yumurta Koymak Şart Mıdır?
3. Yayla Çorbasının Ekşi Olmaması İçin Ne Yapılır?
4. Yayla Çorbasında Tereyağı Yakılır Mı?