Evet, tavuk kıymadan tantuni yapılabilir, ancak bu orijinal tantuni sayılmaz. Mersin’in gerçek tantunisi dana etinden yapılır; fakat zamanla ekonomik sebepler, farklı damak zevkleri ve hızlı tüketim ihtiyacı nedeniyle tavuklu versiyonları da yaygınlaşmıştır. Tavuk kıymadan yapılan tantuni de pratik bir alternatif olabilir, ancak lezzet ve doku açısından klasik dana tantunisinden belirgin farklar vardır. 

Tavuk Kıymasından Tantuni Nasıl Olur?

1. Etin yapısı: Dana etinde lifli bir doku vardır; bu doku tantuninin karakterini oluşturur. Tavuk kıymada ise bu lifli doku kaybolur, daha homojen ve yumuşak bir kıvam çıkar.
2. Yağ kullanımı: Tavuk kıyma, dana etine göre daha az yağlıdır. Bu yüzden sacda kavururken mutlaka yağ eklemek gerekir. Aksi takdirde tantuni kuru olur.
3. Baharat desteği: Tavuk kıyma, dana etine göre daha nötr bir tada sahiptir. Bu yüzden kimyon, pul biber ve sumak gibi baharatlar daha yoğun kullanılabilir.

1. Tavuk Tantuni Malzemeleri Nelerdir? 
2. Tavuk Tantuni Pişirmenin Tüyoları 
3. Tavuk Tantuniye Hangi Baharatlar Konulur?
4. Tavuk Tantuni Önce Haşlanır Mı?