Taste Atlas’ın Nisan 2026 listesi, dünyanın dört bir yanından en iyi 50 tavuk yemeğini bir araya getirirken, farklı pişirme teknikleri ve yerel lezzetleri aynı sıralamada buluşturuyor. Listede Türkiye’den iki yemek yer alırken, Asya mutfağı ağırlığı dikkat çekiyor.
Korean fried chicken olarak da bilinen chikin, Güney Kore mutfağının en popüler sokak lezzetlerinden biridir. Tavuk parçaları hafif bir kaplama ile hazırlanır ve çift aşamalı kızartma tekniğiyle dışı ekstra çıtır hale getirilir. Bu yöntem sayesinde iç kısmı sulu kalır. Genellikle acı, sarımsaklı veya tatlı soslarla servis edilir. Yanında turşu gibi tamamlayıcılarla sunulur. Modern Kore mutfağının en bilinen yemeklerinden biridir.
Pollo a la brasa, Peru mutfağının en tanınmış yemeklerinden biridir. Tavuk, sarımsak ve çeşitli baharatlarla marine edilerek kömür ateşinde pişirilir. Dışı çıtır, içi sulu bir kıvamda hazırlanır. Genellikle patates kızartması ve salata ile servis edilir. Peru’da oldukça yaygın tüketilen bir yemektir. Hem restoranlarda hem de günlük öğünlerde yer alır.
Inasal na manok, Filipinler’e özgü bir ızgara tavuk yemeğidir. Tavuk, sirke, limon otu ve baharatlarla marine edilir. Izgara sırasında üzerine sos sürülerek lezzeti artırılır. Hafif ekşimsi ve aromatik bir tada sahiptir. Genellikle pilav ile birlikte sunulur. Bölgenin karakteristik lezzetlerinden biridir.
Piliç Topkapı, Osmanlı mutfağından gelen geleneksel bir yemektir. Tavuk eti, iç pilav ile doldurularak hazırlanır. Pilavın içinde kuş üzümü ve baharatlar bulunur. Fırında pişirilerek servis edilir. Görsel olarak şık bir sunuma sahiptir. Özel gün sofralarında tercih edilir.
Chicken karahi, baharatlı sosuyla bilinen bir tavuk yemeğidir. Tavuk, domates ve baharatlarla birlikte pişirilir. Yoğun aromalı bir sosu vardır. Genellikle ekmek veya pilav ile servis edilir. Pakistan mutfağında önemli bir yere sahiptir. Sıcak servis edilir.
Butter chicken, kremamsı sosuyla bilinen bir Hint yemeğidir. Tavuk parçaları baharatlarla marine edilir. Domates bazlı sos içinde pişirilir. Yumuşak ve dengeli bir lezzete sahiptir. Pilav veya ekmek ile servis edilir. Dünya genelinde yaygın olarak bilinir.
Rfissa, tavuk ve baharatlarla hazırlanan geleneksel bir Fas yemeğidir. Tavuk, mercimek ve çeşitli baharatlarla birlikte pişirilir. Altına ekmek veya hamur yerleştirilir. Oldukça doyurucu bir yemektir. Genellikle özel günlerde hazırlanır. Yoğun aromalıdır.
Karaage, Japon mutfağına ait kızartma tekniğiyle hazırlanan tavuk yemeğidir. Tavuk parçaları marine edilerek hazırlanır. Nişasta ile kaplanıp kızartılır. Dışı çıtır, içi yumuşaktır. Genellikle limon ile servis edilir. Sokak lezzeti olarak da yaygındır.
Poulet rôti, fırında pişirilen bütün tavuktan oluşur. Tavuk, sarımsak ve otlarla tatlandırılır. Yavaş pişirilerek lezzeti artırılır. Dışı kızarık, içi yumuşaktır. Yanında sebzelerle servis edilir. Klasik bir yemektir.
Tsitsila tabaka, tavuk etinin düzleştirilerek pişirildiği bir yemektir. Tavada ağırlık altında hazırlanır. Bu sayede dışı çıtır olur. İç kısmı yumuşak kalır. Genellikle sarımsaklı sosla servis edilir. Geleneksel bir tariftir.
11. Chicken Tikka Masala (Birleşik Krallık) – 4.3
12. Nasi Goreng Ayam (Endonezya) – 4.3
13. Frango Assado com Piri Piri (Portekiz) – 4.3
14. Ayam Goreng (Endonezya) – 4.3
15. Chicken Kyiv (Ukrayna) – 4.3
16. Kokoras Krasatos (Yunanistan) – 4.3
17. Dak Galbi (Güney Kore) – 4.3
18. Aji de Gallina (Peru) – 4.3
19. Doro Wat (Etiyopya) – 4.2
20. Fried Chicken (ABD) – 4.2
21. Kai Yang (Tayland) – 4.2
22. Tandoori Chicken (Hindistan) – 4.2
23. Crispy Fried Chicken (Çin) – 4.2
24. Taiwanese Popcorn Chicken (Tayvan) – 4.2
25. Pollo al Ajillo (İspanya) – 4.2
26. Fesenjan (İran) – 4.2
27. Chicken 65 (Hindistan) – 4.2
28. Jujeh Kebab (İran) – 4.2
29. Şiş Tavuk (Türkiye) – 4.2
30. Peri Peri Chicken (Mozambik) – 4.2
31. Chicken Paprikash (Macaristan) – 4.2
32. Backhendl (Avusturya) – 4.2
33. Anticucho de Pollo (Peru) – 4.2
34. Kotopoulo me Patates (Yunanistan) – 4.2
35. Tori Katsu (Japonya) – 4.1
36. Chongqing Chicken (Çin) – 4.1
37. Ayam Penyet (Endonezya) – 4.1
38. Pozharsky Cutlet (Rusya) – 4.1
39. Shkmeruli (Gürcistan) – 4.1
40. Adobong Manok (Filipinler) – 4.1
41. Pollo Encacahuatado (Meksika) – 4.1
42. Yakitori (Japonya) – 4.1
43. Chicken Tajine (Fas) – 4.1
44. Chakhokhbili (Gürcistan) – 4.1
45. Tajine Zitoune (Cezayir) – 4.1
46. Ayam Bakar (Endonezya) – 4.1
47. Wiesn Hendl (Almanya) – 4.1
48. Brown Stew Chicken (Jamaika) – 4.1
49. Kotlet z Piersi Kurczaka (Polonya) – 4.1
50. Coq au Vin Jaune (Fransa) – 4.1
Şunlara da göz atın:
Türkiye İlk Sırada: Taste Atlas En İyi 32 Pirinç Tatlısını Duyurdu!
Taste Atlas Türkiye ve Yunanistan’ın Ortak Lezzetlerini Açıkladı
Taste Atlas Dünyanın En İyi 10 Domatesini Açıkladı!
Taste Atlas Açıkladı: En Yüksek Puanlı 10 Sandviç Arasında Türkiye de Var