Taneli yapı içermeyen çorbalar, yumuşak içimleriyle özellikle boğaz ve mide hassasiyeti olanlar için idealdir. Sebze veya baklagiller tamamen püre haline getirildiğinde homojen ve akışkan bir kıvam oluşur. Günün her öğününde rahatlıkla tüketilebilen bu çorbalar hafif ama doyurucu olabilir. Lezzetleri doğru baharat ve süt ürünleriyle zenginleştirilebilir.
Püre formu sayesinde tamamen tanesiz hazırlanır. Balkabakları yumuşayana kadar pişirilir ve blenderla krema kıvamına getirilir. Baharatlar ve süt ürünleriyle lezzeti derinleştirilebilir. Lifli yapısı iyi çekildiğinde ağızda parça hissi bırakmaz. Hafif tatlı aromasıyla farklı bir alternatif sunar.
Doğru teknikle tanesiz hale getirilebilir. Brokoliler çok iyi haşlanır ve blenderdan uzun süre geçirilir. Süzme işlemi yapıldığında lifli parçalar tamamen ayrılır. Krema veya yoğurtla yumuşak bir kıvam elde edilir. Besleyici olduğu kadar mide dostu bir çorbadır.
Doğal olarak tanesiz yapıya en uygun çorbalardan biridir. Domatesler pişirildikten sonra blenderdan geçirilir ve kabuklu kısımlar ayrılır. Un ve süt ya da krema ile kıvam verilerek ipeksi bir doku sağlanır. Süzme işlemi yapıldığında içinde hiçbir parça kalmaz. Hem hafif hem de aroması güçlü bir seçenektir.
Püre halinde servis edildiğinde tanesiz olarak tüketilir. Mantarlar iyice pişirildikten sonra sıvısıyla birlikte blenderdan çekilir. Krema veya süt eklenmesi dokusunu daha yumuşak hale getirir. İstenirse ekstra pürüzsüzlük için süzgeçten geçirilebilir. Tok tutan ama içimi rahat bir çorbadır.
Uygun şekilde hazırlanırsa tamamen tanesiz hale getirilebilen klasik bir seçenektir. Kırmızı mercimek iyice pişirilir ve blenderdan pürüzsüz olana kadar çekilir. Gerekirse tel süzgeçten geçirilerek kabuk ve lifler tamamen ayrılır. Böylece mideyi yormayan, yumuşak içimli bir çorba elde edilir. Özellikle hasta ve diyet dönemlerinde sık tercih edilir.
Şunlara da göz atın:
Sultan Çorbasının Püf Noktaları
Çorba İçin Tavuk Nasıl Çözdürülür?