Tahta kaşık, tencerenin üstünde durarak sütün yüzeyinde oluşan ısıyı kısmen dağıtır. Bu sayede sütün bir noktada aşırı derecede kaynamasını engeller. Isı daha dengeli yayıldığı için kabarcıklar yavaş oluşur. Kabarcıkların yavaş oluşması taşma riskini azaltır. Tahta malzeme ısıyı metal gibi iletmez. Bu da sütün ani tepkiler vermesini önler.

Süt kaynarken üst yüzeyinde köpük tabakası oluşur. Bu köpük, taşmanın asıl sebebidir. Tahta kaşık köpüğün yükselmesini fiziksel olarak keser. Köpük kaşığa çarptığında dağılır ve küçülür. Böylece köpük tencere kenarına ulaşamaz. Sonuç olarak süt tencerenin dışına taşmaz.

Kaynamaya yakın süt içinde büyük kabarcıklar oluşur. Bu kabarcıklar yüzeye çıktığında taşmaya neden olur. Tahta kaşık bu kabarcıkların yükselme yolunu keser. Kabarcıklar kaşığa çarptığında patlar. Patlayan kabarcıklar daha küçük hale gelir. Küçük kabarcıklar taşma yapacak güce sahip olmaz.

Tencerenin üstü tamamen kapalı olmadığında hava akışı oluşur. Tahta kaşık, bu hava akışını yönlendirir. Bu sayede buharın bir kısmı dışarı çıkar. İçeride basınç birikmesi azalır. Basınç azaldığında süt daha sakin kaynar. Sakin kaynayan süt de taşmaz.

Tahta kaşık kolay bulunabilen bir mutfak gerecidir. Kimyasal ya da elektrikli bir önleme yöntemi gerektirmez. Kullanımı çok basittir ve ek bir hazırlık istemez. Ayrıca tahta, sütün tadını ya da yapısını bozmaz. Metal gibi sütün sıcaklığını artırmaz. Bu yüzden güvenli ve etkili bir yöntem olarak tercih edilir.

Şunlara da göz atın:

5 Ayrı Anne Taktiği ile Soğan Doğrarken Ağlamaya Son!

Kızartma Yağına Bir Dilim Patates Neden Atılır?

Pilav Pişerken Tencerenin Kapağına Neden Havlu Kağıt Koyulur?

Yumurta Haşlarken Suyuna Neden Kürdan Atılır?