Domatesleri güzelce yıkayıp kabuklarını soyun. Ardından küçük küpler halinde doğrayın veya rendeleyin. Taze ve olgun domatesler çorbanın lezzetini belirler. İsterseniz bir kısmını rondodan geçirerek daha pürüzsüz bir kıvam elde edebilirsiniz. Domatesleri hazırladıktan sonra bir kenarda bekletin.

Tencereye tereyağını ekleyip eritin. Üzerine un ilave ederek sürekli karıştırın. Un pembeleşene kadar kavurmak çorbaya hafif bir kıvam verir. Bu aşamada unu yakmamaya dikkat etmek gerekir. Kıvamın temeli burada atılır.

Hazırladığınız domatesleri kavrulmuş unun üzerine ekleyin. Tencerede birkaç dakika karıştırarak pişirin. Domateslerin suyu çıkmaya başladıkça kokusu artar. Bu adım, çorbanın asıl aromayı kazanmasını sağlar. Domatesler iyice yumuşayana kadar devam edin.

Tencereye sıcak su veya et/tavuk suyu ekleyin. Topaklanmaması için suyu yavaşça karıştırarak ilave edin. Çorbanın kıvamı su miktarına göre ayarlanır. Kaynamaya başladıktan sonra tuz ve dilerseniz baharat ekleyebilirsiniz. Orta ateşte pişirmeye devam edin.

Daha pürüzsüz bir yapı isterseniz blender kullanabilirsiniz. Blender çorbanın dokusunu tamamen yumuşatır. Bu işlemden sonra kıvam koyu gelirse biraz daha su ilave edebilirsiniz. Dilerseniz küçük makarna veya pirinç ekleyerek daha doyurucu bir çorba hazırlayabilirsiniz. Bu adım tamamen damak zevkine göre değişir.

Çorbanız kaynayıp kıvamını bulduğunda ocaktan alın. Üzerine dilerseniz rende kaşar serpebilirsiniz. Tereyağında hafif yakılmış nane ile lezzet katabilirsiniz. Sıcak olarak servis edildiğinde en iyi tadı verir. Yanında kızarmış ekmekle harika bir uyum yakalar.

Şunlara da göz atın:

Domates Çorbasının İçine Ne Konulur?

Şehriyeli Domates Çorbası Yapmanın 6 Sırrı

Domates Çorbası Yapmanın Püf Noktaları

Domates Çorbasının Yanına Ne Yakışır?