Sumak, yemeklere limonumsu bir ekşilik katarak damakta hafif bir tazelik bırakır. Türk ve Orta Doğu mutfağında vazgeçilmez baharatlardan biridir. Hem pişirme sırasında hem de servis aşamasında üzerine serpilerek kullanılır.

Salatalar

Özellikle soğanlı salatalarda, kısırda ve çoban salatasında.

Etliler

Kebap, köfte ve et marine soslarında lezzet artırıcı olarak.

Dolmalar & Sarma

İç harca eklenerek ekşi bir tat verir.

Meze ve soslar

Humus, yoğurtlu mezeler ve soslarda aroma katmak için.

Çorba ve baklagiller

Mercimek çorbası veya nohut yemeklerinde serpilerek.

Şunlara da göz atın:

1. Bamyaya Sumak ve Kimyon Konur Mu?
2. Soğan Dolmasına Sumak Konur Mu?
3. Sumak Nasıl Kurutulur, Sumak Ekşisi Nasıl Yapılır?