Spoonful için en ideal seçenek mısır nişastasıdır çünkü kolay çözünebilir ve kıvamı dengeler. Buğday nişastası ise özellikle Türkiye’de hafiflik katmak için sıkça kullanılır. Pirinç nişastası daha doğal bir dokunuş arayanlar için uygun bir alternatiftir.
En yaygın tercih; puding, muhallebi ve “spoon dessert”lerde pürüzsüz kıvam sağlar.
Özellikle Türkiye’de kullanılır; hafiflik ve parlaklık verir.
Daha doğal ve hafif bir doku isteyenler için; özellikle hassas tatlılarda tercih edilir.
Daha yoğun k��vam gerektiğinde kullanılır, ama tatlılarda daha az tercih edilir.
Genelde “spoonful dessert”lerde en çok mısır veya buğday nişastası kullanılır; diğerleri özel tariflerde alternatif olur.
Şunlara da göz atın: