Şöbiyet oda sıcaklığında kısa sürede bayatlar ve tazeliğini kaybeder. Buzdolabında uygun şekilde saklandığında birkaç gün boyunca lezzetini korur. Sıcak ve nemli ortamlar ise bozulmayı hızlandırır.
Şöbiyet 1–2 gün içinde bayatlamaya başlar. Şerbeti çektiği için hamur yumuşar, tazeliğini kaybeder.
Hava almayan bir kapta 4–5 güne kadar dayanır. Ancak buzdolabı soğukluğu tereyağını katılaştırdığı için lezzet biraz değişebilir.
Şöbiyet donmuş halde 1 aya kadar saklanabilir. Yemeden önce oda sıcaklığında çözdürüp hafif ısıtabilirsiniz.
İçinde sütlü irmik muhallebisi olduğu için 1 günden fazla dışarıda bırakmak bozulmaya yol açabilir.
Şöbiyetin çıtır kalması için serin ve kuru yerde, şerbetini tam çekmiş ama ıslak olmayan kıvamda saklamak en ideali.
Şunlara da göz atın: