Sirke anası oluşmazsa sirke yavaş mayalanır ve asit oranı düşük kalabilir. Lezzet ve aroma yeterince gelişmez, sirke bulanık görünebilir. Fermente süreci kontrolsüz olur ve gerekirse tekrar mayalama gerekir.

Sirke oluşumu yavaşlar

Sirke mayalanması doğal olarak daha uzun sürer.

Asit oranı düşük kalabilir

Sirkenin ekşiliği beklenenden az olabilir.

Lezzet dengesi bozulabilir

Tat ve aroma yeterince yoğun olmayabilir.

Berraklık değişebilir

Sirke daha bulanık veya homojen olmayan bir görünüm alabilir.

Fermente süreci kontrolsüz olur

Zararlı mikroorganizmaların gelişme riski artabilir.

Tekrar mayalama gerekebilir

Sirke yeterince olgunlaşmazsa ekstra starter veya anaya ihtiyaç duyulabilir.

Şunlara da göz atın:

1. Sirke Anası Olmadan Sirke Oluşur Mu?
2. Sirke Anası Yenir Mi?
3. Sirke Anası Nasıl Saklanır?
4. Sirkeye Tuz Ne Zaman Eklenir?
5. Sirke Yaparken Pekmez Konur Mu?