Meyve suyu doğal bakterilerle fermente edilir. Fermente süresi kontrollü tutulur, böylece ekşi ve taze bir tat oluşur. Sonrasında ürün süzülüp temizlenerek şişelenir ve kullanıma sunulur.

Hammadde seçimi

Elma, üzüm gibi tatlı meyveler seçilir.

Meyve suyu çıkarma

Meyve suyu sıkılır veya ezilir.

Doğal fermente starter ekleme

İçinde asetik asit bakterisi veya benzeri faydalı bakteriler bulunan doğal starter eklenir.

Kısa süre fermantasyon

Meyve suyu, bakterilerle fermente edilerek sirke tadına yaklaşan asiditeye ulaşana kadar bekletilir.

pH ve tat kontrolü

Sirke tadına yaklaşan asiditeye gelince fermantasyon durdurulur.

Süzme ve şişeleme

Hazır ürün süzülür, sterilize edilir ve şişelenir.

Şunlara da göz atın:

1. Üzüm Sirkesi Yapılırken İçine Ne Konur?
2. Üzüm Suyu Sirkeye Nasıl Dönüşür?
3. Yeşillikler Neden Sirkeli Suda Bekletilir?
4. Sirke Anası Yenir Mi?
5. Yatmadan Önce Elma Sirkesi İçmek İyi Mi?