Simit, havayla temas edince nemini kaybederek sertleşir. Fazla pişirme ve hamur yapısı da sertleşmeyi artırır. Yanlış saklama yöntemleri simidin hızlı sertleşmesine yol açar.
Simit, havayla temas edince nemini kaybeder ve kabuğu sertleşir.
Fırından çıktıktan sonra hızlı soğuyan simit daha çabuk sertleşir.
Açıkta veya hava almayan torbada saklanması sertleşmeyi hızlandırır.
Sütte veya yağda eksiklik, unun kalitesi ve gluten yapısı simidin yumuşaklığını etkiler.
Fazla pişirme, simidin kabuğunun sertleşmesine neden olur.
Şunlara da göz atın: