Simit hamuru geleneksel olarak maya ile yapılır, kabartma tozu kullanılmaz. Kabartma tozu eklenirse hamur daha hızlı kabarır ama simidin kıvamı ve çıtırlığı değişir. Klasik simit tadı için maya kullanmak gerekir.
Geleneksel simit hamuru maya ile hazırlanır; kabartma tozu kullanılmaz.
Kabartma tozu hamuru hızlıca kabartır ama simidin karakteristik çıtır ve yoğun dokusunu vermez.
Kabartma tozu eklenirse simit daha kekimsi ve yumuşak olur, klasik simit tadı bozulur.
Hızlı yapmak isterseniz az miktarda kabartma tozu eklenebilir, ancak tam simit dokusu için maya şarttır.
Kabartma tozu opsiyoneldir ama gerçek simit için maya vazgeçilmezdir.
Şunlara da göz atın: