Şevketibostan yemeği, hem lezzeti hem de besleyiciliği ile bilinir. Bölgesel mutfaklarda genellikle mevsiminde toplanan taze yapraklarla yapılır. Yanında pilav veya yoğurtla servis edildiğinde sofralara renk katar. Hafif ve sağlıklı yapısı sayesinde diyet yemekleri arasında da yer alır.
Şevketibostan yemeği, özellikle Ege ve Marmara bölgelerinde yaygın olarak yapılan bir yemektir. İzmir, Aydın ve Balıkesir’de sıkça tüketilir. Yöresel mutfak kültüründe genellikle bahar aylarında hazırlanır. Bu yemek, bölgenin doğal bitki örtüsünden elde edilen şevketibostan bitkisi ile yapılır.
Yemeğin ana malzemesi taze şevketibostan yapraklarıdır. Buna ek olarak zeytinyağı, soğan, sarımsak ve limon da kullanılır. İsteğe bağlı olarak havuç veya patates gibi sebzeler de eklenebilir. Baharat olarak tuz ve karabiber genellikle yeterlidir.
Önce şevketibostan yaprakları iyice yıkanır ve iri iri doğranır. Soğan ve sarımsak zeytinyağında kavrulur. Ardından şevketibostan ve diğer sebzeler eklenip hafifçe sote edilir. Son olarak limon suyu ve baharatlarla tatlandırılır ve yemek pişmeye bırakılır.
Şevketibostan yemeği genellikle sıcak olarak servis edilir. Yanında pilav veya yoğurt ile sunulması yaygındır. Sağlıklı ve hafif bir yemek olduğu için özellikle diyetlerde tercih edilir. Bölgesel sofralarda, özellikle bahar sofralarının vazgeçilmezidir.
Şunlara da göz atın: