Şekerlenen, kristalleşmiş tatlı için ne yapılır? Şekerlenen tatlıyı kurtarmak için tatlıyı düşük ısıda hafifçe ısıtabilir veya üzerine limonlu taze şerbet dökebilirsiniz. Ayrıca şerbet yaparken içine limon suyu eklemek, şeker kristalleşmesini önler. Tatlıyı serin ve kuru yerde saklamak da önemlidir.

Tatlıyı hafifçe ısıtın

Fırını düşük ısıya (100-120°C) ayarlayıp tatlıyı 5-10 dakika ısıtın. Bu, kristalize olan şekerin yeniden erimesine yardımcı olabilir. Alternatif olarak, geniş bir tencerede çok az su buharı ile (benmari yöntemi gibi) tatlıyı hafifçe ısıtmak da işe yarar.

Şerbeti yeniden hazırlayıp dökün (gerekirse)

Eğer şekerlenme çok yoğunsa, hafif bir şerbet (1 ölçü su + ½ ölçü şeker) hazırlayın. Şerbeti kaynatıp içine birkaç damla limon suyu ekleyin (şekerlenmeyi önler). Şerbet ılıkken tatlının üzerine dökün. Tatlının tamamen soğumuş olması gerekir, aksi halde şekerlenme tekrarlanabilir.

Şekerlenmeyi Önlemek İçin İpuçları

1. Limon suyu ekleyin: Şerbet kaynarken içine birkaç damla limon suyu eklerseniz, şekerin kristalleşmesini önlersiniz.
2. Şerbetin kıvamını kontrol edin: Çok yoğun şerbet erken şekerlenmeye neden olabilir.
3. Saklama koşulları önemli: Tatlıyı buzdolabında değil, serin ve kuru bir yerde saklayın. Buzdolabı kristalleşmeyi hızlandırabilir.

Şunlara da göz atın:

1. Yemekteki Fazla Şeker Nasıl Giderilir?
2. Yemeğin Şekerini Ne Alır?
3. Zeytinyağlı Yemeklere Neden Şeker Atılır?
4. Esmer Şeker Hakkında Bilinmeyenler
5. Balın Şekerlenmesi Doğal Mı? Kristalleşen Bal Sahte Mi?