Domatesleri seçip rendeleyin, soğan ve sarımsağı yağda kavurun. Şehriyeyi ekleyip çorbayı suyuyla pişirin, kıvamını kontrol edin. Baharatları ekleyip tatlandırın, sıcak servis edin.
Olgun kırmızı domatesleri seçin, gerekiyorsa rendeleyin veya püre haline getirin. Kavurursanız çorbanız daha lezzetli olur.
İnce doğrayın, zeytinyağı veya tereyağında hafifçe kavurun. Kavurun, rengi dönünce aroması ortaya çıkar.
Küçük boy şehriyeyi seçin. Kavurun veya doğrudan çorbaya ekleyin, fazla pişirmeyin, dağıtmayın.
Tavuk veya sebze suyu ekleyin. Pişirin, gerekirse blenderdan geçirin, pürüzsüz hale getirin.
Tuz, karabiber ve bir tutam şeker ekleyin. İstersen kekik veya fesleğen de katın.
Fazla kaynatmayın, rengi ve tazeliği koruyun. Üzerine kavrulmuş şehriye veya kruton serpiştirin.
Şunlara da göz atın:
Miso Çorbası Yapmanın 6 Püf Noktası
Ayran Aşı Çorbasına Kuru Fasulye Konur Mu?