Şehriye çorbası, Türk mutfağının en pratik ve hafif çorbalarından biridir. Genellikle tel veya arpa şehriye, domates, salça, tavuk suyu veya et suyu ile hazırlanır. Hastalık zamanlarında, iftar sofralarında veya günlük öğünlerde sıkça tercih edilen, sıcak içimi rahatlatan klasik bir çorbadır.

Şehriye Çorbası Yaparken Şehriyeler Kavrulur Mu?

Şehriyeleri kavurmak tamamen tercihe bağlıdır; her iki yöntem de kullanılır.

1. Kavrurarak yapma: Şehriyeler az yağda hafifçe altın renge dönene kadar kavrulursa çorba daha aromatik, daha tok ve hafif “fındıksı” bir lezzete sahip olur. Ayrıca şehriyelerin şişmesi kontrol altına alınır ve daha diri kalırlar.

1. Kavurmadan yapma: Şehriyeler doğrudan kaynayan suya veya tavuk suyuna eklenirse çorba daha sade ve klasik bir tat verir. Bu yöntem daha hafif bir sonuç isteyenler için uygundur.

Her iki yöntemde de şehriyelerin çok fazla pişirilmemesi önemlidir; fazla pişen şehriye çabuk dağılabilir ve çorba koyulaşabilir.

Şunlara da göz atın;

1. Şehriye çorbasının püf noktaları nelerdir?
2. Un çorbasının püf noktaları
3. Domates çorbasının püf noktaları
4. Değişik çorba tarifleri
5. Sağlıklı çorba tarifleri