Krep, çok yönlülüğü sayesinde sofraların vazgeçilmezlerinden biridir. Özellikle sebzelerle buluştuğunda hem sağlıklı hem doyurucu bir öğün haline gelir. Ancak sebzeli krep yaparken daha lezzetli olması için bazı püf noktalarına dikkat edilmesi gerekir. İşte sebzeli krep yapmanın incelikleri!
Un, yumurta, süt ve azıcık tuzla hazırladığınız krep hamurunu en az 15-20 dakika dinlendirin. Bu sayede un tam çözünür, hamur pürüzsüzleşir ve daha esnek krepler elde edersiniz.
Kullanacağınız sebzeleri (kabak, havuç, biber, mantar, ıspanak vb.) minik ve eşit parçalarda doğrayın. Böylece hem daha kolay pişerler hem de krebin içinde dağılmaları daha dengeli olur.
Sebzeleri krep içine koymadan önce mutlaka soteleyin. Bu hem lezzeti artırır hem de krebin içinde fazla su bırakmalarını önler.
Krema, tuz ve karabiber dışında muskat rendesi, kekik, pul biber veya kimyon gibi baharatlarla iç harca derinlik katabilirsiniz.
Kreplerin yırtılmadan, kolayca çevrilmesi için iyi ısınmış yapışmaz bir tava kullanın. İlk krep genellikle “deneme” olur, ama sonrası kolay gelir.
Krebi sararken iç harcı fazla koyarsanız hem dağılır hem de pişirme sırasında yırtılabilir. Her krep için 1-2 yemek kaşığı iç harç yeterlidir.
Krepleri sarıp üzerine biraz rendelenmiş peynir serperek fırında 10-15 dakika pişirebilir ya da tavada az tereyağında hafifçe kızartabilirsiniz. Bu, hem sunumu hem lezzeti zenginleştirir.
Şunlara da göz atın: