Roka yıkarken yaprakların zarar görmemesine dikkat etmek önemlidir. Soğuk su, rokanın tazeliğini korumasına yardımcı olur. İyice kurutulduğunda salatalarda daha lezzetli ve çıtır olur.
Roka demetinin kalın saplarını kopararak ayırın.
Roka yapraklarını büyük bir kaba alıp bol soğuk su ekleyin.
Yaprakları hafifçe çalkalayarak üzerindeki toz ve kirin çözülmesini sağlayın.
Kirli suyu dökün, gerekirse taze suyla birkaç kez yıkamaya devam edin.
Roka yapraklarını süzgece alıp fazla suyunu bırakması için bekletin veya temiz bir bezle hafifçe kurulayın.
Şunlara da göz atın: