Makarnayı haşladıktan sonra ricotta ile karıştırarak pürüzsüz ve kremamsı bir sos elde edebilirsiniz. Limon suyu ve rendesi yemeğe ferah bir tat katar. Taze fesleğen veya maydanoz ile servis ederek lezzeti ve sunumu artırabilirsiniz.

Malzemeler (2 kişilik)

1. 200–250 g makarna (tercihen penne, fusilli veya spaghetti)
2. 150 g ricotta peyniri
3. 1 yemek kaşığı zeytinyağı
4. 1–2 diş sarımsak (isteğe bağlı)
5. ½ limonun suyu ve rendelenmiş kabuğu
6. Tuz ve taze çekilmiş karabiber
7. 2 yemek kaşığı taze rendelenmiş parmesan peyniri (isteğe bağlı)
8. Taze fesleğen veya maydanoz (süsleme için)

Yapılışı

Makarnayı haşlayın: Büyük bir tencerede tuzlu su kaynatın ve makarnayı paket talimatına göre al dente kıvamında haşlayın.

Sos hazırlığı: Bir tavada zeytinyağını ısıtın. İnce doğranmış sarımsağı ekleyip hafifçe kavurun (yakmamaya dikkat edin).

Ricottayı hazırlayın: Haşlanmış makarnayı süzün ve sıcak makarnayı tavaya alın. Üzerine ricotta peynirini ekleyin.

Lezzetlendirin: Limon suyu ve rendesini ekleyin, tuz ve karabiberle tatlandırın. Tüm malzemeleri karıştırarak ricottanın makarnayla iyice bütünleşmesini sağlayın.

Servis: Üzerine parmesan serpin ve taze fesleğen veya maydanozla süsleyin. Sıcak servis yapın.

İpucu: Ricottayı makarnayla karıştırırken fazla ısıtmayın; yoksa peynir sulanıp kremamsı dokusunu kaybedebilir. İsterseniz birkaç kaşık makarna suyunu ekleyerek sosu daha akışkan hale getirebilirsiniz.

Şunlara da göz atın:

1. Linguine Makarna Kaç Dakikada Pişer?
2. Makarna Doldurması Nasıl Yapılır?
3. İtalyan Makarna Çeşitleri Nelerdir?
4. Cannelloni Makarna Nedir?