Prenses çorbası, Türk mutfağında "saray mutfağı" esintileri taşıyan, ipeksi dokusu ve zarif içimiyle bilinen oldukça şık bir başlangıç yemeğidir. Genellikle tavuk suyu ve krema bazlı hazırlanan bu çorba, pürüzsüz yapısı ve besleyiciliği nedeniyle özel davet sofralarının vazgeçilmezleri arasında yer alır. Klasik un çorbasının daha zenginleştirilmiş ve "asil" bir versiyonu olarak da tanımlanabilir.
Çorbanın protein kaynağını oluşturan tavuk etleri haşlandıktan sonra çok küçük küpler halinde veya lif lif didiklenerek eklenir; bu sayede her kaşıkta yumuşak bir doku hissedilir.
Çorbaya o meşhur beyaz rengini ve "prenses" adını veren asıl bileşen olup, unlu meyane ile birleştiğinde kadifemsi ve yoğun bir kıvam kazanmasını sağlar.
Çorbanın temel bağlayıcısı olan bu ikili, unun kokusu çıkana kadar kavrularak hem lezzet derinliği yaratır hem de çorbanın akışkan ama doyurucu bir yapıda olmasını sağlar.
Hazır bulyon yerine haşlanan tavukların kendi suyu kullanıldığında, çorba hem daha aromatik bir lezzete hem de bağışıklığı destekleyen vitamin değerlerine kavuşur.
Bazı tariflerde renk ve doku çeşitliliği katmak amacıyla çok ince kıyılmış maydanoz, haşlanmış bezelye veya minik havuç küpleri de bu asil karışıma dahil edilebilir.
Şunlara da göz atın;
Sebze Çorbası Yapmak İçin 4 Tüyo