Pizza hamurunun tepsiye yapışmaması için tepsiyi önceden yağlayabilir veya yapışmaz tepsi kullanabilirsiniz. Hamurun altına ince bir un veya mısır unu serpmek, tabana tutunmasını önler. Hamuru yerleştirmeden önce hafifçe açmak ve dinlendirmek, daha az yapışkan olmasını sağlar. Ayrıca yağlı kağıt kullanmak hem yapışmayı engeller hem de pizzayı kolayca tepsiden çıkarmanıza yardımcı olur.
Tepsiyi yağlamak, hamurun yapışmasını önlemenin en basit yoludur. Tereyağı veya margarin ile ince bir tabaka oluşturun. Yağ, hamur ile tepsi arasında kaygan bir yüzey sağlar. Böylece pişen pizza kolayca çıkarılabilir.
Tepsiye hafifçe un veya mısır unu serpin. Mısır unu, hamurun tabana yapışmasını engelleyen küçük taneler oluşturur. Bu yöntem özellikle ince hamur pizzalarda çok etkilidir. Hamur piştikten sonra da tabandan kolayca ayrılır.
Tepsiye yağlı kağıt serin ve hamuru onun üzerine yerleştirin. Kağıt, hamuru direkt tepsiye temas ettirmez. Bu yöntem hem yapışmayı önler hem de temizlik kolaylığı sağlar. Pizzayı pişirirken kağıtla birlikte kolayca çıkarabilirsiniz.
Hamuru tepsiye koymadan önce hafifçe un serpin ve iyice açın. Hamurun oda sıcaklığında bir süre dinlenmesi, elastikiyetini artırır. Daha az yapışkan olur ve tepsiye tutunmaz. Dinlenmiş hamur daha kolay şekil alır ve eşit pişer.
Kaliteli yapışmaz tepsiler, hamurun yapışmasını büyük ölçüde önler. Eğer normal tepsi kullanıyorsanız, tabanını iyice yağlayın. Hamuru tepsiye koyarken tepsiyi hafifçe sallayarak yapışmasını kontrol edin. Bu yöntem, pizza servisinden önce rahat bir çıkarma sağlar.
Şunlara da göz atın:
Pizzanın Altının Pişmesi İçin Ne Yapmalı?