Piyazın temel malzemesi haşlanmış kuru fasulyedir. Buna ince doğranmış soğan, maydanoz ve domates eklenir. Zeytinyağı, sirke veya limon suyu ile tuz ve sumakla tatlandırılır.
Piyazın temelini haşlanmış kuru fasulye oluşturur. Fasulyelerin tane tane ve yumuşak olması lezzeti artırır.
İnce doğranmış soğan piyaza keskin bir tat katar. Bazı kişiler soğanı suda bekleterek acılığını azaltır.
Taze maydanoz doğranıp eklenir, hem renk hem de ferah bir aroma verir. Maydanoz, yemeğe hafif bir canlılık katar.
Küp doğranmış domates piyaza tazelik katar. Domatesin sulu dokusu fasulyelerle uyum sağlar.
Zeytinyağı ve sirke veya limon suyu sos olarak kullanılır. Sos, malzemelerin lezzetini birleştirir ve tatları dengeler.
Tuz ve sumak temel baharatlardır. Sumak ekşilik verir, istenirse pul biber de acılık katmak için eklenir.
Şunlara da göz atın: