Pilavın üzeri kapatılıp bir süre dinlendirilerek tuzun dağılımının dengelenmesi sağlanır. İçine birkaç kaşık tuzsuz yoğurt eklenerek tuzlu tadın yumuşatılması mümkün kılınır. Buhar yöntemi kullanılarak fazla tuzun bir kısmının uçurulması desteklenir. Servis sırasında tuzsuz garnitürlerle birlikte sunularak tat uyumunun artırılması sağlanır.
Pilavın üzerine az miktarda sıcak su eklenir. Tuzun yoğunluğu bu suyla birlikte azaltılmış olur. Pilav yavaşça karıştırılarak suyun eşit dağılması sağlanır. Fazla suyun buharlaşması için tencerenin kapağı açık bırakılır. Tuzlu tadın hafiflemesi bu işlemle desteklenir. Pilavın lezzeti bu şekilde dengelenmiş olur.
Pilavın içine birkaç parça ekmek ya da dilimlenmiş patates yerleştirilir. Tuzun bu malzemeler tarafından emilmesi sağlanır. Bir süre beklenerek tuzun çekilmesi desteklenir. Daha sonra ekmek veya patates pilavdan çıkarılır. Tuzlu tadın azalması bu yöntemle gözlemlenir. Pilavın doğal lezzeti korunmuş olur.
Pilavın üzerine az miktarda tereyağı eklenir. Tuzlu tadın yağla birlikte yumuşatılması sağlanır. Pilav hafifçe karıştırılarak yağın yayılması sağlanır. Lezzet dengesinin kurulması bu şekilde desteklenir. Tuzun keskinliği azaltılmış olur. Pilavın aroması daha dengeli hale getirilir.
Ayrı bir kapta tuzsuz pilav hazırlanır. Tuzlu pilavla bu pilavın karıştırılması sağlanır. Tuz oranının dengelenmesi bu yöntemle gerçekleştirilir. Pilavlar yavaşça harmanlanır. Tadın eşit şekilde dağılması desteklenir. Sonuçta daha dengeli bir pilav elde edilmiş olur.
Şunlara da göz atın:
Lapa Olan Pilavı Kurtarmak İçin En Hızlı Çözüm