Pastane Tadında Evde Tartolet Yapmanın 8 Püf Noktası
DUYGU KARAGÜL İçerik Editörü
0 Tarif       0 Takipçi
Evde tartolet yaparken hem görüntü hem de lezzet açısından pastane kalitesine ulaşmak istiyorsanız dikkat etmeniz gereken bazı önemli püf noktaları vardır. İşte evde tartolet yapmanın 8 püf noktası!
Pastane Tadında Evde Tartolet Yapmanın 8 Püf Noktası

Evde tartolet yaparken pastane kalitesine ulaşmak için hamurdan kremaya kadar her adımda dikkatli olmak gerekir. Soğuk malzemelerle hazırlanan hamurun dinlendirilmesi, kör pişirme uygulanması ve dolguların soğuk halde kullanılması, tartoletlerin hem lezzetli hem de estetik görünmesini sağlar. Taze meyvelerle son dokunuş yapıldığında, ev yapımı tartoletler şık sunumlarıyla göz kamaştırır. İşte tartolet yapmanın püf noktaları.

tartolet

Hamuru Soğuk Malzemelerle Hazırlayın

Tartolet hamurunun kıyır kıyır olması için tereyağını ve suyu mutlaka soğuk kullanın. Bu, hamurun elastik değil kırılgan ve gevrek olmasını sağlar.

Hamuru Dinlendirmeyi Unutmayın

Hamuru yoğurduktan sonra streç filme sarıp en az 30 dakika buzdolabında dinlendirin. Bu sayede gluten gevşer ve hamur pişerken büzüşmez.

Kalıba İnce ve Eşit Yayın

Hamuru kalıba yayarken çok kalın yapmamaya dikkat edin. 2-3 mm kalınlık idealdir. Böylece hem güzel pişer hem de iç dolguyla dengeli olur.

Kör Pişirme Yapın

Hamurun kabarmaması için, tabanına çatalla delikler açıp yağlı kağıt serin ve üzerine bakliyat (örneğin nohut) koyarak ön pişirme (kör pişirme) yapın. Bu yöntem, hamurun formunu korumasını sağlar.

Kremayı Soğuk Doldurun

Kremayı hamura sıcak koyarsanız tartolet tabanı yumuşar. Krema mutlaka soğuk olmalı, hatta istersen buzdolabında biraz bekletip sıkma torbasıyla doldurabilirsiniz.

Taze ve Kurusuz Meyve Seçin

Üzerine koyacağınız meyvelerin sulu ve çok yumuşak olmamasına dikkat edin. Aksi halde kremayı sulandırabilir. Parlak görünmeleri için meyvelerin üstüne jel parlatıcı sürebilirsiniz.

Tartoletleri Servisten Hemen Önce Süsleyin

Hamur uzun süre krema ve meyveyle temas ederse yumuşar. Bu yüzden tartoletleri servise yakın süslemeniz en iyisidir.

Farklı Krema ve Dolgu Denemelerinden Korkmayın

Klasik pastacı kreması dışında, mascarpone peynirli, limon kremalı ya da çikolatalı dolgular da deneyebilirsiniz. Kendi damak tadınıza göre özelleştirmeniz mümkün.

Haber Kategorileri

Mutfak Tüyoları

Lezzetli Haberler

Osman, Bilal, Soner: Arancini Düellosunu Kim Kazandı?
Esma, Hilal, Dilara: Şekerpare Düellosunu Kim Kazandı?
Çağrı, Ali İhsan, Atilla: Sakala Çarpan Çorbası Düellosunu Kim Kazandı?
Leyla, Fatma, Öznur: Yaprak Sarması Düellosunu Kim Kazandı?
Kabak Graten Yapmanın Püf Noktaları
Zerde Tatlısı Yapmanın İpuçları