Un yerine pankeklerde kullanılabilecek alternatifler arasında yulaf unu, kinoa unu, mercimek unu ve nohut unu bulunur. Yulaf unu pankeklere hafif bir doku katarken, kinoa unu protein oranını artırır ve besleyici olur. Mercimek unu pankeklere dolgunluk ve hafif fındıksı bir tat verir. Nohut unu ise glütensiz olup pankeklerin kıvamını yoğunlaştırır ve lezzetini zenginleştirir.
Yulafı mutfak robotunda öğüterek un haline getirebilirsiniz. Glutensiz bir seçenek olarak öne çıkar. Pankekleriniz daha hafif ve yumuşak olur. Protein ve lif açısından da zengin bir alternatiftir.
Bademleri ince çekerek un yerine kullanabilirsiniz. Tat olarak hafifçe badem aroması verir. Glutensiz ve düşük karbonhidratlı bir seçenektir. Pankekleriniz daha nemli ve yumuşak olur.
Hindistan cevizi unu, sıvıyı iyi çeken bir undur. Bu yüzden hamurda ekstra sıvı eklemek gerekebilir. Glutensiz ve lif açısından oldukça zengindir. Pankekleriniz hafif tatlı ve yoğun olur.
Beyaz un yerine tam buğday unu kullanabilirsiniz. Daha yoğun bir lezzet ve lif sağlar. Glisemik indeksi beyaz una göre daha düşüktür. Pankekleriniz besleyici ve doyurucu olur.
Şunlara da göz atın:
3 Kişilik Pankekten Kaç Tane Pankek Çıkar?