Sabahları zamanla yarışırken hem pratik hem de lezzetli bir kahvaltı alternatifi arayanların aklına ilk gelen tariflerden biri pankektir. Hafif dokusu, kısa sürede hazırlanması ve farklı sunumlara uyum sağlaması sayesinde pankek, her yaştan insanın favorisidir. Ancak bazı günler mutfağa ayıracak vakit bulmak zor olabilir. Bu gibi durumlarda, önceden hazırlık yaparak sabahı kolaylaştırmak büyük avantaj sağlar. Peki; pankek geceden pişirilir mi? İşte detaylar...

Pankek Geceden Pişirilir Mi?

Pankek, kahvaltıların ve çay saatlerinin vazgeçilmez lezzetlerinden biri olarak hemen her mutfağın favori tarifleri arasında yer alır. Ancak sabah saatlerinde mutfağa girip malzemeleri hazırlamak ve pişirme süreciyle uğraşmak bazen zorlayıcı olabilir. Bu noktada akla gelen en pratik sorulardan biri şudur: Pankek geceden pişirilir mi? Bu sorunun cevabı hem mutfaktaki zaman yönetiminize hem de beklentinize göre değişebilir. 

Geceden Pişirip Saklamak:

Pankek hamuru hazırlanır, pankekler tavada pişirilir ve oda sıcaklığına geldikten sonra saklanır. Ertesi gün sadece ısıtılarak tüketilir.

Dikkat edilmesi gerekenler:

1. Pankekler tamamen soğumadan saklama kabına konulmamalıdır. Aksi takdirde buharlaşma nedeniyle nemlenir ve yumuşar.
2. Hava almayan kaplarda veya streç filmle sarılarak buzdolabında muhafaza edilmelidir.
3. Servis öncesi mikrodalgada, tost makinesinde ya da tavada birkaç saniye ısıtılarak yeniden tazelik kazandırılabilir.

Hamurunu Geceden Hazırlayıp Sabah Pişirmek:

Sabah vakit kaybetmemek için pankek hamuru geceden hazırlanarak buzdolabında bekletilebilir. Sabah sadece tavaya dökülüp pişirme işlemi yapılır.

Avantajları:

1. Hamurun geceden dinlenmesi gluteni daha iyi açığa çıkarır, bu da daha kabarık pankekler elde etmenizi sağlar.
2. Kahvaltıya hazırlık süresi kısalır, sabah daha pratik bir şekilde pişirme yapılabilir.

Unutulmaması gerekenler:

1. Hamur buzdolabında beklerken hafif koyulaşabilir. Sabah kullanmadan önce çırpma teliyle karıştırarak kıvam dengelemesi yapılmalıdır.
2. Kabartma tozu kullanıldıysa uzun süre beklediğinde etkisi azalabilir. Sabah pişirmeden önce az miktarda yeniden eklenebilir.

Pankek Nasıl Saklanmalı?

Pişmiş pankekler, tamamen soğuduktan sonra kat kat dizilerek (her kat arasına yağlı kağıt konulabilir) hava geçirmez bir kapta buzdolabında 2 güne kadar saklanabilir. Daha uzun süre saklanacaksa derin dondurucu tercih edilmelidir. Dondurulan pankekler, çözülmeden direkt tost makinesinde ya da fırında ısıtılabilir.

Lezzeti Korumanın Püf Noktaları

1. Geceden pişirilen pankeklerin yumuşamasını engellemek için saklama kabına almadan önce tamamen soğuduğundan emin olun.
2. Isıtma sırasında kuru kalmaması için üzerine hafifçe tereyağı sürülebilir veya çok az sütle tavada çevrilebilir.
3. Dilerseniz iç harçlı (muzlu, çikolatalı, fındıklı) pankekleri geceden hazırlarken iç malzemeyi ayrı tutup sabah eklemeniz daha iyi sonuç verir.