Palamut, buğulama yöntemiyle sağlıklı ve hafif bir şekilde pişirilebilir. Balığın lezzeti, defne yaprağı ve sarımsak gibi aromatiklerle desteklenir. Bu yöntem, balığın suyunu koruyarak yumuşak ve sulu kalmasını sağlar.
Buğulama için palamut taze olmalı ve orta yağlı olmasına dikkat edilmeli. Aksi takdirde pişerken kuru olabilir.
Soğan, domates, biber, limon dilimleri ve maydanoz gibi sebzelerle buğulama lezzetini artırır. Sarımsak ve defne yaprağı da hoş bir aroma katar.
Balığın suyunu ve buharını oluşturacak az miktarda su veya beyaz şarap kullanılır. Sıvının balığın dibine değmemesi, sadece buhar ile pişmesi idealdir.
Orta boy palamut yaklaşık 15–20 dakika buğulama yöntemiyle pişer. Çok uzun pişirmek balığın dağılmasına neden olabilir.
Piştikten sonra üzerine taze limon suyu ve zeytinyağı gezdirilirse lezzeti daha da artar. Yanına haşlanmış sebze veya pilavla servis yapılabilir.
Şunlara da göz atın: