Palamut tava yöntemiyle de hızlı ve pratik bir şekilde hazırlanabilir. Buğulama yöntemiyle pişirildiğinde balık daha yumuşak ve aromatik olur. Taze otlar ve baharatlarla desteklemek lezzeti zenginleştirir.
Malzemeler: Palamut, tuz, limon, zeytinyağı (isteğe bağlı).
Hazırlık: Palamutu temizleyin ve dilimleyin (isteğe bağlı olarak bütün de bırakabilirsiniz). Üzerine tuz serpin, dilerseniz az zeytinyağı sürün. Önceden ısıtılmış mangalda veya ızgarada, her tarafı 4–5 dakika pişirin.
İpucu: Balık çok pişerse kurur, hafifçe diri bırakmak daha lezzetli olur.
Malzemeler: Palamut, soğan, domates, biber, zeytinyağı, tuz, karabiber, limon.
Hazırlık: Balığı temizleyin ve fileto veya bütün olarak fırın tepsisine yerleştirin. Soğan, domates ve biberleri doğrayıp balığın üzerine serpin. Tuz, karabiber ve biraz zeytinyağı ekleyin. Önceden ısıtılmış 180–200°C fırında yaklaşık 20–25 dakika pişirin.
İpucu: Balığın üzerine limon suyu gezdirerek servis edin, aroması artar.
Malzemeler: Palamut dilimleri, un, tuz, karabiber, sıvı yağ.
Hazırlık: Palamut dilimlerini tuz ve karabiberle tatlandırın. Dilerseniz hafifçe una bulayın, fazla ununu silkeleyin. Tavada az yağ ile her iki tarafını 3–4 dakika kızartın.
Malzemeler: Palamut, soğan, sarımsak, domates, defne yaprağı, limon, zeytinyağı, tuz.
Hazırlık: Balığı temizleyin ve buharlı tencereye yerleştirin. Soğan, sarımsak, domates ve baharatları ekleyin. Üzerini kapatıp, kısık ateşte 15–20 dakika pişirin.
Palamut yağlı bir balık olduğu için genellikle ızgara veya fırın çok yakışır. Taze limon suyu ve taze yeşillik ile servis lezzeti katlar. Palamutu fazla pişirmemek önemli; aksi halde kurur ve tadı sertleşir.
Şunlara da göz atın:
Palamut Balığına Hangi Baharatlar Yakışır?
Palamut Balığı Nasıl Terbiye Edilir?