Özbek pilavında soğan mutlaka kullanılır. Etle birlikte kavrularak pilava lezzet katar. Pişerken yumuşar ve tadı derinleştirir.

Klasik tarifte var

Özbek pilavında (plov) soğan, havuç ve etle birlikte mutlaka kullanılır.

Lezzet temeli

Soğan, eti kavururken aromayı derinleştirir ve pilava karakteristik tat verir.

Pişirme sırası

Önce yağda et kavrulur, ardından soğan eklenip karamelize edilir, sonra havuç katılır.

Görünmez ama hissedilir

Soğan, pişme sırasında eriyerek pilavın içinde kaybolur ama tadı kalır.

Bölgesel farklar olabilir

Bazı Özbek bölgelerinde daha az veya çok soğan kullanılır; ama tamamen çıkarmak geleneksel sayılmaz.

Şunlara da göz atın:

1. Özbek Pilavında Patates Var Mı?
2. Özbek Pilavı Ne İle Yenir?
3. Özbek Pilavında Zerdeçal Var Mı?
4. Özbek Pilavının İçinde Neler Var?