Espresso sade kullanılır, içine süt veya şurup eklenmez. Kahve biraz soğutulduktan sonra bisküviler kısa süre batırılıp çıkarılır. Böylece tiramisunun dengeli, hafif acımsı kahve aroması ortaya çıkar.
Tiramisu’nun klasik tarifi taze demlenmiş espresso ile yapılır.
Espresso, kısa sürede yoğun kahve aroması verir ve bisküvilerin dağılmadan ıslanmasını sağlar.
Orijinal tarifte genellikle süt, şurup veya aroma eklenmez; sade kahve tercih edilir.
Espresso hazırlandıktan sonra biraz soğutulup savoiardi (kedi dili bisküvi) içine batırılır.
Evde espresso makinesi yoksa çok sert filtre kahve veya moka pot kahvesi kullanılabilir.
Şunlara da göz atın: