Ördek eti yağlıdır, portakal tadı dengeleyip ferahlık katar. Portakal suyu eti yumuşatır ve sulu kalmasını sağlar. Ayrıca aroma ve renk açısından yemeğe şıklık katar.
Ördek eti oldukça yağlıdır. Portakalın asidik ve tatlı aroması, öteki lezzetleri dengeler. Portakalın asidik yapısı, etin ağırlığını hafifletir ve tadını ferahlatır.
Portakal kabuğu ve suyu, öteki baharatlarla (örneğin karabiber, tarçın veya karanfil) çok uyumludur. Portakal aroması, öredek etinin karakteristik tadını tamamlar ve hafif bir tatlılık katar.
Portakal suyu, asidik bir marinasyon görevi görür; bu sayede et biraz yumuşar ve daha sulu olur.
Portakal dilimleri veya sosu, yemeğe hem canlı renk hem de şık bir görünüm katar.
Şunlara da göz atın: