Muhammara, kırmızı biber ve cevizle yapılan nefis bir mezedir. İçine sarımsak, nar ekşisi ve baharatlar eklenerek zengin bir tat kazanır. Genellikle ekmek veya lavaşla birlikte soğuk servis edilir.

Malzemeler (yaklaşık 4-6 kişilik)

1. 4-5 adet kırmızı kapya biber
2. 1 su bardağı ceviz içi
3. 2 yemek kaşığı zeytinyağı
4. 1-2 diş sarımsak
5. 1 dilim bayat ekmek (veya 2 yemek kaşığı galeta unu)
6. 1 yemek kaşığı nar ekşisi
7. 1 tatlı kaşığı biber salçası (isteğe bağlı acı veya tatlı)
8. 1 çay kaşığı kimyon
9. Tuz, karabiber
10. Arzuya göre pul biber

Yapılışı

Biberleri hazırlama

Kapya biberleri közleyin (fırında veya ocakta). Közledikten sonra kabuklarını soyun ve çekirdeklerini çıkarın.

Cevizi hazırlama

Cevizleri rondodan geçirin veya elinizle hafif ezin.

Karıştırma

Közlenmiş biberleri, cevizleri, sarımsakları, ekmeği, zeytinyağını, nar ekşisini, biber salçasını ve baharatları rondoya veya mutfak robotuna koyun. Pürüzsüz bir kıvam alana kadar çekin.

Servis

Tuz ve karabiberini kontrol edin. Üzerine biraz zeytinyağı gezdirip, yanında lavaş veya ekmekle servis edin.

İpucu: Muhammara’yı bir gün önceden hazırlayıp buzdolabında bekletmek, lezzetlerinin birbirine daha iyi geçmesini sağlar.

Şunlara da göz atın:

1. Orijinal Muhammara Nasıl Yapılır?
2. Muhammara İçinde Ne Var?
3. Muhammara Yapmak İçin 4 Tüyo