Besleyici, hafif ve yapımı kolay mercimek çorbası, özellikle soğuk kış günlerinde sofraların favorisi. Çocuklar da yetişkinler de severek tüketir. Küçük detaylara dikkat ederek, çorbanızı restoran lezzetinde hazırlamak mümkün.
Mercimekleri bol suyla yıkamak, nişastalarını arındırır ve çorbanın daha pürüzsüz olmasını sağlar. Bu basit adım, hem kıvamı hem de lezzeti doğrudan etkiler.
Soğan, havuç ve patates gibi sebzeleri biraz yağda kavurmak, çorbaya derin bir aroma kazandırır. Hafifçe şeffaflaşana kadar kavrulan sebzeler, salçayla birleştiğinde tatları dengeler ve çorbayı zenginleştirir.
Domates veya biber salçasını direkt eklemek yerine sebzelerle kavurmak, çorbaya hem renk hem de aroma katar. Bu yöntem acımsı bir tat oluşmasını da engeller.
Mercimekler piştikten sonra blender ile pürüzsüz hale getirin. Çok koyu olduysa azar azar sıcak su ekleyerek ideal kıvamı yakalayabilirsiniz. Doğru kıvam, hem lezzeti hem de sunumu etkiler.
Klasik olarak kimyon ve karabiber kullanabilirsiniz. Ancak damak zevkinize göre pul biber, kekik, zerdeçal veya birkaç damla limon suyu ile çorbanızı farklılaştırabilirsiniz. Baharatları doğru zamanda eklemek, aromanın öne çıkmasını sağlar.
Çorba bekledikçe koyulaşır. Servis öncesi gerekirse biraz sıcak su ekleyerek kıvamını açın. Sıcak servis, lezzeti ve tazeliği korumanın en iyi yoludur.
Klasik limon yerine nar ekşisi, sumak veya hafif zeytinyağı dokunuşlarıyla çorbanıza özgün bir lezzet katabilirsiniz. Bu küçük dokunuşlar, sıradan bir çorbayı özel bir sofralık lezzete dönüştürür.
Şunlara da göz atın: