Medovik kreması genellikle süt kreması veya ekşi krema ile hazırlanırken, Marlenka’da süt tozu ve karamelize malzemeler öne çıkar. Her iki pasta da katmanlı yapısıyla görsel olarak dikkat çeker, ancak Medovik daha zarif ve hafif bir görünüm sunar. Marlenka paketlenmiş olarak satılabildiği için saklama ve taşımada daha pratiktir. Medovik ise ev yapımı olarak taze tüketime uygundur ve yumuşak dokusunu kısa sürede kaybedebilir.
Medovik, Rusya kökenli bir tatlıdır ve 19. yüzyılda ortaya çıkmıştır. Adı “bal keki” anlamına gelir, çünkü temel malzemesi baldır. Marlenka ise Çekya ve Ermenistan kökenli olup 20. yüzyılda modern halini almıştır. Her iki tatlı da tarih boyunca farklı kültürlerde popülerlik kazanmıştır.
Medovik genellikle ince, yumuşak katmanlardan oluşur ve aralarına kremalı dolgu konur. Katman sayısı oldukça fazladır, bazen 8–10 kat olabilir. Marlenka da katmanlı bir tatlıdır ama genellikle daha kalın ve yoğun katmanlara sahiptir. Medovik daha hafif ve kabarık bir dokuda iken, Marlenka yoğun ve ağırlığı hissedilen bir yapıya sahiptir.
Medovik’te ana malzeme bal, un, yumurta ve süt ürünleridir; kreması genellikle süt kreması veya ekşi krema ile yapılır. Tat olarak hafif bal aroması öne çıkar ve kreması tatlı ama hafiftir. Marlenka’da ise bal ve süt tozu daha belirgindir, bazen karamelize edilmiş malzemeler eklenir. Bu nedenle Marlenka daha yoğun, karamelimsi ve zengin bir tat profiline sahiptir.
Medovik genellikle yuvarlak veya dikdörtgen şekilde kesilerek servis edilir, çoğu zaman kreması üst kısmında hafifçe görünür. Kısa sürede tüketilmesi tavsiye edilir çünkü katmanlar yumuşak yapısını çabuk kaybedebilir. Marlenka ise çoğunlukla paketlenmiş veya dilimlenmiş şekilde satılır ve uzun süre tazeliğini korur. Sunum açısından Marlenka daha “yoğun pasta” hissi verirken, Medovik daha zarif ve hafif görünür.
Şunlara da göz atın: