Limonlu kekin lezzeti kullanılan süt ürününe göre belirgin şekilde değişebilir. Yoğurt, keke hafif ıslak ve dolgun bir yapı kazandırırken süt daha ince dokulu bir sonuç oluşturur. Limon aroması yoğurtlu tariflerde daha canlı hissedilirken sütlü tariflerde daha yumuşak bir tat bırakır. Kekin kıvamı, kabarma oranı ve ağızda bıraktığı his kullanılan malzemeye göre farklılık gösterir. Bu nedenle limonlu kek tariflerinde hem süt hem de yoğurt farklı lezzet alternatifleri sunar.
Yoğurt kullanılan limonlu kekler daha nemli, yoğun ve yumuşak bir dokuya sahip olur. Limon aroması yoğurt sayesinde daha belirgin hissedilir. Kekin iç kısmı uzun süre tazeliğini korur. Hafif ekşimsi tat limonla uyumlu bir lezzet oluşturur. Çay saatlerinde oldukça sevilen bir kıvam ortaya çıkar. Üzerine limon sosu eklendiğinde aroma daha güçlü hale gelir. Ev yapımı tariflerde yoğurt sık kullanılan malzemeler arasında yer alır.
Süt kullanılan limonlu kekler daha hafif ve kabarık bir yapıya sahip olur. Kekin dokusu daha süngerimsi ve yumuşak hissedilir. Limon tadı daha hafif ve dengeli şekilde öne çıkar. Sade kek sevenlerin sık tercih ettiği tariflerden biridir. Kahve ve çay yanında hafif yapısıyla uyum sağlar. Görünüm olarak daha pofuduk bir sonuç elde edilir. Klasik kek tariflerinde süt yaygın şekilde kullanılır.
Yoğurt ve süt limonlu kekte farklı dokular ortaya çıkarır. Yoğurt daha yoğun ve nemli bir sonuç sağlar. Süt ise daha hafif ve kabarık bir kıvam oluşturur. Limon aroması yoğurtlu tariflerde daha baskın hissedilir. Sütlü tariflerde daha sade ve yumuşak bir tat oluşur. Her iki yöntem de ev yapımı keklerde oldukça popülerdir. Kullanılan malzemeye göre kekin lezzeti ve dokusu değişiklik gösterir.
Şunlara da göz atın: