Kahve sosunu küçük dokunuşlarla zenginleştirmek tiramisunun aromasını derinleştirir. Kremasının daha pürüzsüz olması için mascarponeyi krema ile desteklemek harika bir hiledir. Yeterince dinlenmiş bir tiramisu ise her lokmada daha yoğun ve dengeli bir lezzet sunar.
Tiramisunun en önemli lezzet katmanı kahve karışımıdır. Sadece klasik kahve yerine içerisine biraz kakao, vanilya özütü veya tarçın eklemek tadını derinleştirir. Böylece kedi dili bisküviler, sıradan kahve tadının ötesinde aromalar kazanır. Hafif baharat ve vanilya dokunuşu tiramisunun genel havasını değiştirir.
Mascarpone kreması tiramisunun kalbidir. Sadece mascarpone ve yumurta yerine içine az miktarda süt kreması eklemek, kıvamı çok daha yumuşak ve pürüzsüz hale getirir. İyice çırpıldığında kremanın havalanması tiramisuyu hafifletir. Böylece kaşığa alındığında ağızda eriyen bir tatlı ortaya çıkar.
Tiramisu hazırladıktan sonra hemen tüketmek yerine mutlaka buzdolabında bekletmek gerekir. En az 6 saat, mümkünse bir gece dinlendiğinde kahve aroması bisküvilere tamamen işler. Aynı zamanda krema da kendini toparlayarak daha oturmuş bir kıvam kazanır. Bu sabır, sonunda çok daha dengeli ve doyurucu bir tat sunar.
Şunlara da göz atın:
Gerçek Tiramisu Neyle Yapılır?